Patsy, космополитичный ресторан в туфельках Пастора

Этот адрес хорошо известен парижским гурманам. На улице Бержер, 26, итальянский ресторан Pastore уступает место новому заведению, которое откроется воктябре 2025 года: Patsy. Patsy - это, возможно, английское слово, означающее "наивный", но два человека, стоящие во главе этого нового ресторана, ничего подобного не имеют.

Шеф-повар Василий Андрусишин русско-украинского происхождения вырос в Италии, где получил образование шеф-повара. В детстве он привил себе желание учиться у представителей разных культур, и эта философия привела его к работе в престижных заведениях Европы и Южной Америки, а также на кухнях датского ресторана Noma. В Париже он стал шеф-поваром ресторана Pastore... Видите ссылку?

Этой осенью Василий Андрусышин меняет ресторан... но без смены адреса! К нему присоединяется новый владелец Александр Бонгибо, ранее работавший менеджером столовой в ресторане Eels шеф-повара Адриена Феррана, с которым он познакомился во время учебы.

• Читайте также
• Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2025 года
• Новые итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса

Вместе они решили сохранить свои корни по ту сторону Альп, открыв при этом еще более космополитичные горизонты - Японию, Средиземноморье и даже Скандинавию. Кухня сезонная, локаворская, но открытая всему миру, и в пару к ней будет подано более 150 различных вин, в основном из Франции и Италии. Если прикинуть в цифрах, то за обеденное меню придется заплатить 36 евро, за дегустационное меню из 4 блюд - 54 евро, а за пару из вина и еды - 34 евро.

Увидимся в октябре!

Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2025 года
С одними из лучших ресторанов мира, лучшими адресами и знаменитыми шеф-поварами, сентябрь наверняка станет дьявольски вкусным временем в новых ресторанах Парижа! [Читать далее]