Les Pères Siffleurs: дружелюбное, ультра-гурманское бистро в 15-м округе Парижа

< >
Опубликовано Caroline de Sortiraparis · Фотографии Caroline de Sortiraparis · Обновлено на 1 сентябрь 2025 в 09:32
Благодаря своему бистрономическому духу, щедрым блюдам в японском стиле от Шунсуке Такано и дружеской атмосфере, Les Pères Siffleurs зарекомендовал себя как обязательный к посещению ресторан для гурманов в 15-м округе Парижа!

15-й округ, как правило, не является популярным местом для прогулок среди парижан, а некоторые даже избегают его. Но здесь полно симпатичных самородков. Доказательство тому - Les Pères Siffleurs, оживленное бистро, которое стоит посетить и которое высоко оценили местные жители.

Однако для Les Pères Siffleurs все начиналось не слишком удачно. Ресторан принял первых клиентов в 2019 году, как раз перед тем, как на него обрушился Ковид. Но основатель и управляющий Филипп Полла стоял на своем. И он оказался прав. Сегодня его ресторан никогда не пустует. Мы обнаружили это в среду вечером во время нашего визита.

Надо сказать, что это место не лишено достоинств. Во-первых, это расположение - на очень тихой площади напротивцеркви Сен-Ламбер. Затем - прекрасная терраса, открытая в хорошую погоду и пользующаяся большим спросом, а также уютный зал наверху (идеально подходящий для групп) и очень теплый прием.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Внутри заведение также привлекает внимание своим оживленным декором в стиле бистро, в котором представлены антикварные предметы, в том числе большая фигурка Дарта Вейдера. Над цинковым прилавком висит надпись с изображением хоккейной команды Montreal Canadiens, родного города Филиппа Поллы. Уроженец Квебека, Филипп Полла приобрел богатый опыт после окончания школы Ferrandi. В течение шести лет он руководил рестораном L'Os à Moelle. В 2001 году он открыл в Париже ресторан Le Troisième Bureau, а в 2019 году - Les Pères Siffleurs.

Что касается меню, то нас снова покорили блюда, которые еженедельно меняются в обеденном меню и сезонно - в вечернем. Итак, что же входит в меню? Кухня в бистрономическом стиле, с акцентом на рыночные продукты и японское вдохновение. На кухне шеф-повар из Японии Шунсуке Такано. Шунсуке Такано далеко не новичок: он работал в ресторане ERH, отмеченном звездами Мишлен, и в ресторане Sola, отмеченном звездами Мишлен в 5-м округе. Результат? Меню аппетитное, как и блюда, в которых соусы играют ключевую роль, а продукты - самого высокого качества (мясо из La Poularde Saint-Martory и Seguin Gastronomie, сыры из Fromagerie Delon...).

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Дегустация начинается с первого фаворита: сочного, тающего цуке из маринованного красного тунца в сопровождении тонких ломтиков огурца и хрустящего редиса, а также нескольких ноток имбиря и юзу, придающих блюду удивительную изюминку. Напротив - слегка обжаренные королевские креветки и крупные перцы падрон, также обжаренные. Все это сопровождается соусом тахини и острым сате. Взрыв вкуса и снова настоящий фаворит!

А еще здесь есть восхитительный закусочный осьминог с картофельным пюре, слегка тушеной китайской капустой и маслом чоризо для еще большей вкусности! Мы также без ума от сверхщедрого иберийского каре свинины с кукурузными зернами и салатом ромэн на гриле, жареными помми гренай и невероятным трюфельным джусом. Умереть можно!

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Мы не могли остановиться на этом, поэтому перешли к десертам. Если вы любите какао, то вам понравится шоколадный торт с жареным ананасом, пряной крошкой и удивительным мороженым с перцем Тимут. Хрустящее, тающее... здесь есть все! В качестве альтернативы мы рекомендуем террин из сливочного сыра, который представляет собой не что иное, как чизкейк, дополненный заварным кремом из юзу и грейпфрутовым мороженым.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

В дополнение ко всему этому бистро отдает предпочтение натуральным винам из Бордо, Луары, Божоле и долины Роны.

В итоге вы покинете этот ресторан с неистовым желанием вернуться! Итак, готовы ли вы попасть под чары Les Pères Siffleurs?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.

Практическая информация

Местонахождение

15 Rue Gerbert
75015 Paris 15

Планировщик маршрутов

Тарифы
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : €27
Dîner Plats : €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : €32

Официальный сайт
lesperessiffleurs.com

Дополнительная информация
Открыто со вторника по субботу

Comments
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск