Nonno Matteo — итальянский ресторан с очень дружелюбной атмосферой и очень хрустящими римскими пиццами.

Находится в двух шагах от Гранд-Бульваров, итальянский ресторан Nonno Matteo — проект Давида Ботро, ранее возглавлявшего Bistrot des Fables и Comptoir des Fables. Владелец решает попробовать силы в итальянской кухне, делая её простой и доступной для широкой аудитории. Здесь римские пиццы тонкие и хрустящие, аранцини отменного качества и другие яркие итальянские классики — без лишнего пафоса.

Заведение сразу задаёт расслабленную энергетику: на фоне — плейлист 80-х, команда подпеваёт на кухне (это всегда к лучшему), звонкий смех за стойкой... Ресторан возвращает одному слову смысл — дружелюбие, с человеческим и внимательным обслуживанием, как к детям — у которых, кстати, есть собственное меню за 12€ — так и к взрослым.

Со своим большим общим столом для групп, залом с витражами для спокойных бесед, sa salle privatisable террасой, идеальной в тёплые дни, несмотря на суету района, Nonno Matteo способен принять как деловой обед, так и семейный праздник, не теряя своей теплотой и не заставляя гостей есть на коленях у соседа.

К слову, адрес, похоже, нравится местным работникам района: обеденное время место заполняется почти мгновенно. Совет: обязательно зарезервируйте столик или приезжайте пораньше! Тем более что обеденная формула доступна даже тем, у кого скромный кошелек: 16,50€ за меню «с entrada/основа» или «основа/дессерт», 19,50€ за меню «entrada/основа/дессерт», выбрать можно в недельном меню — к примеру, в понедельник здесь не ravioli, а ризотто с лобстер-бульоном и жареными креветками.

Фирменное блюдо заведения — римская пицца, над которым команда поваров обучалась в итальянской школе, чтобы освоить основы настоящего теста для римской пиццы. Результат: тонкое, хрустящее тесто, идеально пропечённое (хотя и на электропечи, а не на дровах) и достаточно прочное, чтобы держать начинку без провисания.

И как приятно видеть, что римская пицца снова выходит на арену в Париже после долгого господства пиццы «воздушной» неаполитанской, иногда слишком пухлой, слишком эластичной или слишком водянистой. Пицца с сыром (13€) щедро увешана сыром и жирная ровно настолько, как и следует.

• Читайте также
• Новые итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Где выпить хороший спритц в Париже? Наши лучшие итальянские адреса
• Где поесть хорошую пиццу в Париже? Наши лучшие адреса

Арaнцини с сыром кацио и перцем (9€) подтверждают серьёзность заведения: в отличие от сухих шариков или повторного подогрева в некоторых местах, их панировка хрустящая, сердце пропитано моцареллой, а заправка кацио е пепе добавляет щедрую дозу перца, которая пробуждает вкус. Что до десерта — фирменное тирамису (7€), поданное в маленькой баночке Le Parfait, — свежее, воздушное и без лишнего сахара.

Nonno Matteo, конечно, не стремится переосмысливать Италию — он предпочитает точно реализовать простую и хорошо приготовленную кухню, за подачей которой стоит одна из самых тёплых команд.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.