Балкон Париж: новое бистро Жюля Себбага, расположенное на крыше Galeries Lafayette

Существуют рестораны, где садят за стол, и есть те, что поднимают взгляд над Парижем. Направляйтесь на rooftop des Galeries Lafayette на Paris Haussmann, где Жюльен Себба, enfant terrible гастрономической сцены, открывает Balcon Paris — это высотное бистро, открытое с понедельника по воскресенье, дающее новый ракурс на парижскую гастрономию.

Обязательные крыши Парижа и Иль-де-Франс на 2026 год: наши лучшие высоко расположенные адреса
Откройте для себя лучшие террасы на крыше в Париже, чтобы насладиться напитком или едой с панорамным видом на столицу. [Читать далее]

После пятилетнего проекта Créatures шеф-повар меняет ракурс, но сохраняет свой фирменный стиль. На terrasse ощущается солнечная, щедрая и дружелюбная кухня. Здесь bistrot français выходит на свежий воздух и подает тарелки, которые переосмысляют великие классику. Œuf mimosa à l’ail noir, poireaux vinaigrette au sureau, onglet sauce au poivre, gravelax twisté à la myrtille, yaourt grec et estragon, coquillettes truffe-parmesan или profiteroles chocolat-pistache: des plats doudous qui jouent la carte du réconfort avec vue.

Верный своей привязанности к растительной кухне, Жюльен Себба выводит сезон в меню на новый уровень. Спаржа, горошек, старые помидоры или семейная рататуйя — всё это крутится в летней карте, созданной для долгих полудней под солнцем, с друзьями, коллегами или заядлыми шопоголиками, ищущими передышку посреди хауса. Особое внимание — «недельник меню», который возвращает славу районным бистро: айоли во вторник и тушеная говядина по-бургундски в четверг.

• Читайте также
• Лучшие мероприятия недели с 18 по 24 мая 2026 года в Париже и регионе Иль-де-Франс

Опыт тянется с утра до глубокой ночи. С 10 утра сюда поднимаются на тост из традиционного батона, сливочного масла и джема, любуясь Парижем, раскинувшимся под ногами. В полдень постоянные посетители Гранд-Бульвара находят здесь освежающую и солнечную остановку. В золотой час коктейли, вдохновлённые блюда французских вин и маленькие тарелки к дележке — всё это появляется на столе, после чего терраса переходит в режим приглушённого света до 1 часа ночи.

Что касается декора, Balcon заимствует стиль bistrot parisien, но переосмысленный с бруталистской нотой: неотесанные материалы, плетёные кресла в бордовом и бутылочно-зелёном оттенках, дух «зинка» Парижа и звуковая дорожка, меняющаяся по времени суток. Всё это организовано на террасе на 140 мест, висящей над крышами столицы.

Пауза на высоте, наполовину бистро, наполовину бельведер, где Париж вкушают не меньше, чем им любуются.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.