Milovníci salám a paštét v kôrke, Meilleur Ouvrier de France Pascal Joly revolucionalizuje mäsiarstvo s uvedením na trh od októbra 2018 100 % prírodného mäsiarstva na svojej novej adrese v 15. obvode.
Pascal Joly sa zaviazal premeniť všetky svoje recepty a výrobné procesy, aby svojim zákazníkom ponúkol zdravšie údeniny, ktoré sú v súlade s jeho hodnotami rešpektu k regiónu a surovinám, ale stále rovnako chutné.
Odteraz už v údeninách MOF nie sú pridané dusitany, prísady ani alergény ako chlieb, vajcia alebo mlieko. Namiesto toho sa používajú aromatické vývary, rastlinné prísady a zeleninové vývary, ktoré dodávajú výrobkom ešte viac chuti, farieb a prekvapivých textúr.
Okrem toho Pascal Joly spolupracuje s dodávateľmi, ktorí sa zaväzujú k udržateľnosti: poc francilin sa chová výlučne v regióne Ile-de-France a zelenina pochádza od miestnych pestovateľov z Rungis.
V čase, keď sa gurmáni obracajú k zdravým, sezónnym a ekologickým produktom, Pascal Joly robí zo svojej salámovej dielne miesto, ktoré je v súlade s dobou, kde sa miestne a kvalitné produkty snúbia s tradičným a moderným know-how.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Piatok :
z 08:30hod. mať 19:30hod.
Sobota :
z 08:30hod. mať 19:30hod.
Utorok :
z 08:30hod. mať 19:30hod.
Streda :
z 08:30hod. mať 19:30hod.
Štvrtok :
z 08:30hod. mať 19:30hod.
Miesto
Charcuterie Joly
89 Rue Cambronne
75015 Paris 15
Oficiálna stránka
www.traiteur-joly.fr
