Auberge Aveyronnaise – tradičný a útulný reštaurácia, kde si môžete vychutnať aligot v srdci Paríža

Kedy zima príde, dni sa skracujú a teploty klesajú, Parížan začína hľadať útulné miesta v hlavnom meste, a Aveyrončan žijúci v Meste svetiel po jeho príchode začne ľutovať jeden z hlavných pokrmov svojej regionálnej gastronómie: aligot. 

Skutočne, len zriedka nájdete v parížskych reštauráciách podnik, ktorý ponúka túto regionálnu špecialitu, akési zemiakové pyré zmiešané s roztopeným syrom (zvyčajne s čerstvou časťou tome z Aubracu), ktorá sa neustále ťahá, ťahá, ťahá. Dokonca existuje aj svetový rekord v najdlhšom ťahu aligot, čo už niečo hovorí, a ak ste sa pýtali, súčasný rekord je 6,30 metra dlhý.

V srdci 12. obvode, len pár krok od stanice Bercy, ktorá obsluhuje ich domovskú štvrť, si Georges a Andrée Bouet z Aveyronu zariadili svoje útočisko v 90. rokoch a otvorili Auberge Aveyronnaise. Toto útulné a priateľské miesto bolo ideálne na stretnutia pri lokalých špecialitách z ich regiónu.

Po rokoch ju opäť prevzali jej vnučatá, Fabien Gayraud a dvaja ďalší miestni chalani, Dorian Alvernhe a Cédric Broussole. Auberge Aveyronnaise stále baví hostí tradičnými francúzskymi špecialitami, pričom kladie dôraz na domáce varenie a produkty od dôveryhodných lokálnych výrobcov.

V tomto podniku si môžete vychutnať rovnako dobre veľký plnený kapustový bôčik (19,80 €) ako aj tripoux (21,80 €), či šalát z pečienky alebo jemne pripravené jahňa (27,50 €), podávané s ružovou peknou farbou a výraznou mäsovou šťavou. No jednoznačne ikonickým jedlom, ktoré tu nesmie chýbať, je aligot s klobásou (19,80 €), podávaný na stole horúci a vláčny, priamo z veľkej medenky.

V cenách sa pohybujú 29,30 € za menu s predjedlom a hlavným chodom alebo hlavným chodom a dezertom, 38,80 € za celý trojchodový menu. Reštaurácia zároveň ponúka možnosť objednať si jedlo so sebou od semainier, vďaka čomu si môžete každý deň vychutnať kúsok Aveyronu priamo u vás doma.

• Prečítajte si tiež
• Auvergnské a Aveyronské reštaurácie v Paríži, naše osvedčené adresy
• Reštaurácie regionálnej kuchyne v Paríži, naše najlepšie adresy
• Ideálne reštaurácie pre príjemné, teplé a chutné zimné posedenie v Paríži

Okrem príjemnej atmosféry (priateľský personál, kárované utierky a pomerne hlasitá hudba) je Auberge Aveyronnaise ideálnou voľbou pre skupiny, pričom predná časť ponúka terasou na vychutnanie pekného počasia a na poschodí sa nachádza veranda s veľkými stolmi, kde si môžete dať aj dlhý ťah aligot — niekoľko metrov dlhé!

Auvergnské a Aveyronské reštaurácie v Paríži, naše osvedčené adresy
Aligot-sausage, truffade, lentilles du Puy... Tu nájdeš dobré adresy reštaurácií z Auvergne a Aveyronu v Paríži! [Čítaj viac]

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.