Reštaurácia Coq & Fils a jej vynikajúce hydinové jedlá

Le Coq Rico, bistronomická reštaurácia so 100 % hydinovým jedlom, ktorá sa nachádza na vrchole Montmartre, zmenila názov a stala sa Coq & Fils. 

S touto novou identitou šéfkuchárAntoine Westermann vyvinul celú ponuku, ktorá zahŕňa stravovanie na mieste s odlišnými jedálnymi lístkami na obed a večeru, kde sa objavujú slané a sladké predjedlá, ktoré sú charakteristické pre šéfkuchára v Drouant, a ktoré sa podávajú počas večere v duchu zdieľania od začiatku do konca. Aj my máme street fooda predaj na odnesenie / donášku.

Takto sa vám otvára celkom nová ponuka pre všetky peňaženky. Na sviatky vám šéfkuchár ponúka gaulského kapúna a nubijskú perličku od farmára Christophe Perraulta z farmy Le Devant v Saône-et-Loire.

Pre domáce použitie šéfkuchár vymyslel techniku varenia hydiny vo vákuovom balení. Takto stačí doma hydinu jednoducho upiecť podľa návodu a získate výnimočné hydinové mäso. 

A ak máte chuť len tak sadnúť si k stolu, navštívte reštauráciu, kde si môžete jednoducho pochutnať na lahodnej perličke Nubienne s rôznymi prílohami. 

• Prečítajte si tiež
• Tipy na tento týždeň v Paríži a regióne Île-de-France, od 8. do 14. decembra 2025

Začíname s Cromesquis z hydiny s jemnými koreninami a smotanou z bieleho syra a Oeufs Scottish na lôžku z salsa Verde. Nenecháme si ujsť ani domáce kačacie foie gras. 

Potom príde na rad krásne hydinové mäso, ktoré nám je predložené pred krájaním spolu s prílohami. Máme radi chrumkavé hranolky, koreňovú zeleninu, pikantný šalát a makaróny so syrom, ktoré sa môžu podávať v truffovej verzii.

Na záver sa necháme zlákať slávnym vanilkovým dezertom Ile Flottante du Coq, slivkami s limetkou, ktoré voňajú korením, a domácou karamelizovanou brioškou.

Stručne povedané, stále radi zdieľame chutné hydinové mäso, či už v reštaurácii alebo doma!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.