Andia, staničná reštaurácia s gurmánskou latinskou kuchyňou

Andia je reštaurácia v 16. parížskom obvode, ktorá nahrádza La Gare a vezme vaše chuťové poháriky na cestu do Latinskej Ameriky, do srdca Ánd. Od taniera v reštaurácii až po zelenú terasu sa ocitnete ponorení z amazonského pralesa do Mexika. Atmosféra a zmena prostredia zaručené!

Už niekoľko mesiacov sa reštaurácia La Gare v 16. obvode, ktorá sa nachádza na mieste starej stanice La Muette, mení a ustupuje reštaurácii Andia s terasou, ktorá naše chuťové poháriky vezme na cestu do pohoria Andy.

S novou výzdobou v roku 2019 a novým sviežim jedálnym lístkom tohto obrovského a pôsobivého miesta, ktoré má nie menej ako 600 m² plochy na dvoch úrovniach a kapacitu 300 miest na sedenie, je isté jedno: Andia nemá málo miesta! Okrem centrálneho priestoru navrhnutého interiérovou architektkou Laurou Gonzalesovou, ktorý nás zavedie do sviežej, farebnej tropickej atmosféry inšpirovanej fúziou kultúr, ktorá sa odohráva v kuchyni, sa tu nachádza slnečná, krytá terasa a listnatá vonkajšia terasa.

Šéfkuchár Vincent Cottereau, ktorý má na starosti kuchyňu, nám ponúka juhoamerické jedlá, kde sa do popredia dostáva guacamole, ceviches, gril a ďalšie spoločné jedlá.

Menu:

Nevynechajte domáce guacamole, gurmánskyavokádový toast alebo grilovanú chobotnicu s pikantnou omáčkou. Milovníci šalátov si prídu na svoje, pretože šaláty sú priam lahodné.

Vyskúšajte Selva 2.0, ktorý kombinuje rukolu, šalátové srdiečka, manchego s CHOP, hrušku a pekanové orechy s medovou zálievkou.

Samozrejme, že cevichy majú na tomto mieste svoje čestné miesto. My máme radi klasickú verziu s chudým mäsom, sladkými zemiakmi, čokoládovou kukuricou, červenou cibuľou, cachou, limetkou, chilli a tigrím lečom. Milovníkov hľuzoviek poteší tuniak žltoplutvý, avokádo, čierna sezamová reďkovka, citrusová omáčka ponzu a aróma čiernych hľuzoviek.

Potom je čas na hlavné chody! Najlepšie na tomto mieste je, že si môžete dať všetko a podeliť sa o to v príjemnej atmosfére. Marinovaný losos, práve prepečený, je dokonalý a veľmi odporúčame miešanú ryžu, ktorá zostáva v miske pekne teplá. Zeleninová verzia, biela ryba alebo krevety, to je skutočná lahôdka.

Medzi prílohami nájdete zemiakovú kašu ochutenú tapiokou, kukuricu grilovanú na drevenom uhlí a grilovanú cuketu.

Sladkú nôtu zakončíme prekvapivo vynikajúcim kokosovým dulce, podávaným v kokosovej škrupinke a pripraveným z kokosovej zmrzliny, karamelizovaných pekanových orechov a kokosových lupienkov. Potom je tu sexi Pavlova s rozplývajúcou sa pusinkou, dračím ovocím, marakujovým coulis a tequilovým chantilly.

Ďalšou povinnou jazdou je Very Frozen, zmrzlina s rôznymi polevami (brownie, čerstvé ovocie, karamelizované arašidy, sušienky) a tmavou čokoládou a omáčkou Dulce de leche.

Všimnite si, že toto je tiež slávnostné miesto. Od štvrtka do soboty nás bar DEEP Fish by ANDIA prenesie do radostnej atmosféry s DJ setmi, ktoré nás vezmú na cestu do štyroch kútov sveta. Vychutnajte si koktaily v rytme zvukov.