Sin Ko, latinsko-ázijská kuchyňa v Saint-Germain-des-Prés

Na ulici Rue du Dragon v centre Saint-Germain-des-Prés sa nachádza nová reštaurácia: Sin Ko! Na čele reštaurácie stojí David Ly, ktorý túto oblasť dobre pozná, keďže jeho prvá adresa, KBG - Korean Barbecue Grill, sa nachádza hneď oproti Sin Ko! Obe reštaurácie majú rovnakú túžbu po fúznej kuchyni: KBG má francúzsko-korejskú, Sin Ko latinsko-ázijskú kuchy ňu!

Na jedálnom lístku, ktorý je síce malý, ale v najbližších týždňoch sa bude rozrastať, sú predjedlá, ktoré si môžete rozdeliť, aby ste sa viac zabavili: gyozas s kačacími prsiami a pomarančom, medovo-korenistá omáčka (12 €), úžasné gyozas s krevetami a liči (12 €), bacuľaté empanadas s teriyaki hovädzím mäsom (12 €). Ideme tam s prstami v rukách!

A nenechajte si ujsť údené guacamole (10 €), ktoré vám na stôl príde ešte v pare. Dobré pre oči, nos aj chuťové poháriky!

Ďalej je tubaklažán s miso-lakom a zeleninovým jardiniérom (20 €) a Tokyo pop carne (25 €), akési chilli con carne s veľmi, veľmi neštruktúrovaným, šťavnatým, rozplývajúcim sa mäsom v podobe vyprážaných krokiet, podávaným s vynikajúcou ryžou so zeleninou, sezamom a koriandrom.

Nemyslite si však, že všetko je tu vyprážané! Sin Ko ponúka aj zdravé jedlá, napríklad Poke Bun s tuniakom (18 €) a rybie ceviche s kokosovým mliekom (20 €).

Úspechom je fusion kuchyňa, ktorá sa tu inšpiruje latinskou kuchyňou a tu zas ázijskými chuťami a produktmi, čo predstavuje malý výlet okolo sveta pre vaše chuťové poháriky.

Tento výlet zakončíme panna cottou (10 €), trebárs takou, akú máte radi, apečeným ananásom (10 €), dvoma vydarenými ovocnými dezertmi.

Ach áno, Sin Ko ponúka aj malý výber koktailov (12 €) v bare na poschodí a pri stoloch na prízemí, ktoré sú nastavené na rast a sú skutočne vynikajúce a nápadité .

Vyskúšali sme Bruce L. (gin, vermut bianco, raketa, yuzu, simpe sirup, vaječný bielok), El Pablo (mezcal, marakujové pyré, koriander, triple sec, citrón, tonka sirup) a Natsuko (pisco infuzované s fialovým shizo, citrón, vaječný bielok, muškátový oriešok v prášku) a veľmi nám chutili!