Les Pipalottes la table, bistro v 9. obvode - Trvalo zatvorené

Podnik Les Pipalottes, la table, ktorý je v tejto štvrti zakotvený od roku 1993, bol pôvodne miestnym obchodom s potravinami s niekoľkými stolmi. Od novembra na adrese ožíva novým životom Maximilien Dieupart, jeho manželka Carole a Thomas Cherbit, ktorí po rokoch priateľstva spojili svoje sily. Mladý Maximilien pozná toto miesto ako svoje boty, keďže to bol podnik jeho otca.

Šéfkuchár Thomas Cherbit ponúka v tomto úplne novom prostredí s moderným interiérom, ktorý vám dá zabudnúť na parížsky život, menu v štýle bistra s dôrazom na sezónne produkty. Reštaurácia je otvorená každý deň a pri jej starostlivo pripravených jedlách sa stretáva celá štvrť, pričom v nedeľu sa tu podáva brunch all-you-can-eat!

Šéfkuchár pozorne sleduje svoju minulosť v reštauráciách Pré Catelan a Lasserre. Medzi predjedlá tejto jesene patrí velouté z lesných húb so zázvorom, stracciatella s hľuzovkami, homárska rolka z modrého homára so žltým karí, ku ktorej sa bude podávať pošírovaná treska s karí a spáleným pórom, šalát z hydinového supreme, konfitované hovädzie líčka podávané so zelerom a vyzretým syrom Comté, a nesmieme zabudnúť ani na slávne Coquillotto s hľuzovkami a údenou slaninou, zabíjačku, pri ktorej zabudnete na zimu!

Nechajte sa zlákať velouté z lesných húb, stracciatellou a kačacími foie gras (predjedlo dňa). Keď predjedlá dorazia, prekvapí vás krása tanierov, ktoré sú veľmi dobre rozložené, a ich jemná chuť. Napríklad velouté sa podáva v miske obloženej hubami a s tulié. Pomáha, že šéfkuchár a cukrárka Sarah Travier sa vyučila v Pré Catelan!

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň vParíži a v Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Potom, niekoľko minút po vyčistení tanierov, prišli na rad pokrmy. Vybrali sme si pošírovanú tresku s kari a spáleným pórom, kurací šalát supreme a Coquillotto s hľuzovkou a údenou slaninou. Treska je dobre prezentovaná (dalo by sa povedať, že je to pekné hladké pyré) a kari omáčka pokryje chuťové bunky. Čo sa týka Coquillotta, je to zabíjačka, ktorá vám dá zabudnúť na zimu, rozplýva sa v ústach a má výraznú chuť!

Po týchto jedlách, aj keď už nie ste hladní, neodoláte dezertom Sarah Travierovej, ktoré sa podávajú na tanieri. Paris-Brest, gaštanová pavlova, čokoládový rocher a panacotta- je vidieť, že šéfkuchárka miluje krém. A hoci možno vyzerajú mastne, ukáže sa, že sú ľahké a veľmi chutné!

Jeho zákusky sú k dispozícii vobchode s potravinami Pipalottes, ktorý sa nachádza len 50 metrov od reštaurácie, takže si ich môžete vziať domov a pochutnať si na nich celá rodina.