OtvorenieHôtel de la Marine bolo v hlavnom meste netrpezlivo očakávané a budova spĺňa svoj najväčší prísľub: byť kultúrnym centrom a zároveň miestom na bývanie. Odleta 2021 mohli Parížania všetkých vekových kategórií po prvýkrát objaviť tento klenot dedičstva hlavného mesta. Môžeme povedať aspoň toľko, že je ťažké nepodľahnúť jeho čaru.
Hôtel de la Marine v Paríži, veľkolepý monument na námestí Place de la Concorde
Počuli ste už o Hôtel de la Marine? Vyrážame objavovať tento zrekonštruovaný poklad parížskeho kultúrneho dedičstva, ktorý tróni na námestí Place de la Concorde! [Čítaj viac]
A dobrá správa pre gurmánov, nádherné prostredieHôtel de la Marine je teraz doplnené o gurmánsku zastávku: Café Lapérouse, novú adresu ikonickej parížskej reštaurácie. Pod arkádami pamätníka sú chránené dve terasy, jedna s výhľadom na námestie Place de la Concorde, druhá do vnútorného dvora. Vo vnútri sú prepychové salóniky dokonalým rozšírením návštevyHôtel de la Marine.
Jediné, čo chcete, je urobiť si pohodlie. Nachádzate sa tu v reštaurácii, ktorá vzdáva priamu poctu moreplavcom, samozrejme, vrátane objaviteľa Jeana-Françoisade La Pérouse. Čo môže byť vhodnejšie, keď poznátehistóriu tejto pamiatky?
Ako maják osvetľujúci obzor pre parížskych gurmánov sem prichádzajú kulinárni objavitelia, aby tu hodili kotvy. Toto miesto, ktoré funguje nepretržite od 8.00 do 19.00, je otvorené v každom čase a uspokojí všetky chute. Typické parížske raňajky? Gurmánsky obed? Brunch o štvrtej popoludní? Rafinovaný aperitív? Café Lapérouse spĺňa všetky tieto podmienky a ešte viac!
Nájdete tu všetky hviezdy parížskej bistronómie vrátanevajíčka so škrupinou s výberom príloh (pažítka a slané maslo, furikake, polenta hranolky s parmezánom, údený losos, hľuzovky, bottarga alebo kaviár), croque-monsieur v rôznych receptoch, ako aj nové jedlá preHôtel de la Marine a klasiku, vďaka ktorej má reštaurácia Lapérouse taký úspech.
Nás zlákal veľmi chutný Croque-Winston s údeným pastrami, starým čedarom, uhorkami a coleslawom, ktorý prekonal naše očakávania, ako aj vajíčko so škrupinou s drvenou bottarogou, lahodné spojenie zeme a mora, ktoré sa oplatí vyskúšať! Elegantné veľké L, ktoré slúži ako logo Lapérouse vyrazené na škrupine, nám pripomína, že vajcia pochádzajú od vlastných sliepok z voľného chovu.
Parížske leto nás nabáda k tomu, aby sme sa obrátili k chutiam plným sviežosti, a preto sme si obľúbili aj Carpaccio Royal du Finistère s tenkými plátkami morského vlka a hrebenatiek, ktoré sprevádzajú čerstvé bylinky a pistáciový olej. Pokrm, ktorý plne dokazuje kvalitu produktov z jedálneho lístka Café Lapérousse. Páči sa nám aj vyváženosť textúr, pričom posypanie pistáciami dodáva tomuto lahodnému carpacciu chrumkavosť, ktorá by inak mohla chýbať.
Ale naším najväčším favoritom, ak by sme mali menovať len jedného, je New England Lobster-Roll. Tento slávny sendvič, ktorý si podmanil chuťové poháriky gurmánov hlavného mesta, je tu opäť v sladko-slanej verzii s omáčkou z manga a mučenky: toto spojenie je jednoducho božské. Kombinácia homára, ktorý sa rozplýva v ústach, chrumkavosti marakuje a mimoriadne mäkkého brioškového chleba je jednoducho neodolateľná. Opäť sa podarilo nájsť správnu rovnováhu, aby nedošlo k narušeniu rôznych produktov, ktoré tvoria túto novú verziu homárovej rolky.
Požitkárstvo pokračuje až po dezert, ktorým je lahodný citrónový koláč s nízkym obsahom kyselín, ktorý by mohol vyhovovať aj tým, ktorí zvyčajne nie sú fanúšikmi citrusov. Zamilovali sme si ajPain à la Duchesse au praliné, obnovenú verziu éclairu s tenkou čokoládou a chrumkavými lieskovými orieškami: zákusok, ktorý nás vráti do detstva!
Či už si chcete predĺžiť návštevuHôtel de la Marine, alebo si dopriať gurmánsku prestávku s výhľadom na jedno z najkrajších parížskych námestí, Café Lapérouse je neprehliadnuteľnou zastávkou a skutočnou centrálou pre gurmánov hlavného mesta!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 1. august 2021
Miesto
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Prístup
M° Concorde (riadky 1, 8 a 12)
Oficiálna stránka
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine v Paríži, veľkolepý monument na námestí Place de la Concorde
