Le Bistrot des Fables, gurmánska pamiatka, ktorá nahradila kaviareň Lignac

Po Christianovi Constantovi a Cyrilovi Lignacovi prišiel na rad David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), ktorý stojí za Comptoir des Fables, a otvoril obchod na ulici Saint-Dominique. Objavte túto reštauráciu, ktorá sa pod vedením Guillauma Dehecqa vracia k základom a do popredia sa dostáva tradičná bistro kuchyňa.

Vydajte sa do 7. parížskeho obvodu, na ulicu Saint-Dominique, a objavte Bistrot des Fables, ktorý otvorili v decembri minulého roka a vystriedal kaviareň Lignac. Nie náhodou sa David Bottreau, súčasný majiteľ Comptoir des Fables, rozhodol prevziať reštauráciu. Bol pravou rukou Christiana Constanta, keď otváral kaviareň Café Constant.

Týmto prevzatím chce David Bottreau obnoviť podstatu francúzskej bistro kuchyne, vďaka ktorej bola kaviareň Café Constant taká úspešná. Le Bistrot des Fables oslavuje jednoduchosť a autentickosť tradičných parížskych bistier. Jeho menu je plné klasiky, ako súvajíčka mimosa, staromódny teľací blanquette a teľacia hlava s omáčkou gribiche. Každé jedlo odráža bohaté kulinárske dedičstvo Paríža a ponúka známe a chutné chute.

David Bottreau, ktorý prevzal vedenie tohto kultového podniku, chcel nielen zachovať tradíciu, ale aj vdýchnuť bistru nový život. Le Bistrot des Fables sa prezentuje ako útočisko pohostinnosti a veľkorysosti s jedlami, ktoré sú skutočnou poctou miestnej kuchyni.

Bistrot des Fables je pre nás otvorený na dvoch úrovniach. Na prízemí sa pozdĺž steny tiahne veľký bar, pred ktorým sú rozmiestnené stoly. Na poschodí je pre nás otvorená druhá miestnosť s ďalšími stolmi.

Jedálny lístok:

Šéfkuchár Guillaume Dehecq, ktorý má skúsenosti z reštaurácií Four Seasons George V a L'Ami Jean, ponúka rafinovanú interpretáciu bistro jedál. V ponuke sú jedlá ako dusené hovädzie líčka s roztápajúcou sa mrkvou, Croque-monsieur alebo madame podávané s pommes frites avyprážané slimáky so slaninou. Dezerty ako tarte Bourdaloue, božský ryžový puding alebo čokoládové profiteroles dopĺňajú toto autentické gurmánske jedlo.

Ak chcete výhodne nakúpiť, upozorňujeme, že Bistrot des Fables je otvorený celý deň. Či už ide o pokojné raňajky, pracovný obed alebo intímnu večeru, reštaurácia ponúka konzistentný kulinársky zážitok vysokej kvality počas celého dňa.

Le Bistrot des Fables je viac ako len reštaurácia, je to miesto, kde sa dá žiť. Svojím hrejivým prostredím so stolmi z masívneho dreva a prívetivým pultom vás pozýva na spoločné chvíle pohostinnosti. Je to ideálne miesto pre tých, ktorí chcú uniknúť do autentického Paríža, ďaleko od ruchu moderného mesta.

Na záver možno povedať, že Bistrot des Fables je skvelým objavom pre milovníkov tradičnej francúzskej kuchyne. Je to adresa, ktorú by si nemali nechať ujsť tí, ktorí si chcú vychutnať dobré parížske jedlo tak, ako sa patrí, podávané so starostlivosťou, vášňou a nádychom modernosti. Reštaurácia je otvorená každý deň od nedele do piatku od 7.30 do 23.00 a v sobotu do 22.30.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.