Majonézové vajíčko, skutočný symbol francúzskej kuchyne, je dokonalým stelesnením jej hodnôt: z obyčajnej potraviny sa bez zbytočného rozruchu stáva vlajková loď a gastronomické jedlo, ktoré sa musí ochutnať. Elegantný a jednoduchý výrobok pochádza zo začiatku 20. storočia.
Po viacerých receptoch, ktoré sa o to pokúšali, ale vajcia obmedzovali na úlohu oblohy (majonéza bola voliteľná), sa pravé vajcia s majonézou, ako ich poznáme dnes, prvýkrát objavili v kniheLes Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir (Vajcia, 1000 spôsobov ich prípravya servírovania) od A. Bautteho v roku 1906. Myšlienkou bolo spojiť jednoduchosťnatvrdo uvareného vajca s bohatou chuťou majonézy a vytvoriť predjedlo, ktoré je zároveň ľahké a krémové.
Aj po desaťročiach majonézové vajíčko vďaka svojmu nadčasovému šarmu a rafinovanej jednoduchosti stále rozplýva srdcia gurmánov. V skutočnosti ho možno nájsť na jedálnych lístkoch mnohých tradičných reštaurácií a reštaurácií v Paríži spolu s jeho blízkym príbuzným,vajíčkom mimóza, ktoré je poliate majonézou a posypané vareným žĺtkom rozdrveným na malé zrnká, pripomínajúce kvet mimózy.
Hľadáte najlepšie vajíčka s majonézou a mimózou v Paríži? Tu sú najlepšie adresy!
Ter, prvý Mayo egg bar v Paríži so sezónnymi jedlami, gurmánsky brunch v sobotu a nedeľu
Sponzorovaný - Ter je otvorený od utorka do nedele, a v sobotu a nedeľu ponúkame brunch. Zastavte sa v prvom parižskom bare s vajíčkami Mayo, v 11. obvode. A počas celého decembra si môžete vychutnať neobmedzenú raclette!
Rezervujte si už dnes večeru na Silvestra v TER! [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine sa odhaľuje, fotky a recenzia
Prvá reštaurácia Bouillon v departemente Hauts-de-Seine otvorila svoje brány v Asnières-sur-Seine, hneď vedľa železničnej stanice Hauts-de-Seine. Táto nová adresa poteší všetkých gurmánov, ktorí hľadajú tradičné francúzske jedlá za dostupné ceny a už nebudú musieť prechádzať celý Paríž, aby ich našli. Vyskúšali sme to a povieme vám všetko. [Čítaj viac]
Bistrot Sauvageon, reštaurácia v 19. obvode s gurmánskymi jedlami
Hľadáte dobrý bistro v 19. obvode? Vyberte sa na objavnú cestu do Bistrot Sauvageon, tejto štvrtej reštaurácie medzi Colonel Fabien a Buttes-Chaumont, ktorá spája príjemnú atmosféru a chutné jedlá. [Čítaj viac]
Comptoir Lazu šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, inšpirované jedlá, kvalitné vína a atmosféra 80. rokov
A to sú dve pre šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, ktorý otvoril Comptoir Lazu oproti svojej prvej adrese, Lazu. Reštaurácia s výzdobou v štýle 80. rokov vo štvrti Pigalle, kde si môžete vychutnať cenovo dostupné obedové menu a večer malé taniere na spoločné použitie! [Čítaj viac]
Clubber: veľkorysá adresa, ktorá vracia do módy klubové sendviče v blízkosti stanice Gare du Nord
Clubber, ktorý sa nachádza len pár krokov od stanice Gare du Nord, sa preslávil ako miesto, kde sa klubový sendvič stáva samostatným jedlom. V tomto malom priateľskom podniku Antoine vynovil klasický sendvič vo verzii XXL, ktorý je dokonale opečený a podávaný s pravými prílohami. [Čítaj viac]
La Ferme du Pré, testovali sme gurmánske bistro Frédérica Antona Paris 16e
Vyberte sa do 16. obvodu a objavte La Ferme du Pré, útulné bistro, ktoré navrhol Frédéric Anton. Vďaka elegantnej hostinskej atmosfére a príjemnému jedlu sme vyskúšali túto novú adresu len kúsok od Pré Catelan. [Čítaj viac]
Reštaurácia Margaux, typické francúzske bistro oproti Eiffelovej veži
Reštaurácia Margaux s ideálnou polohou oproti Eiffelovej veži je francúzske bistro, ktoré máme radi. Reštaurácia s typickou výzdobou sa nachádza v 16. parížskom obvode a ponúka tradičnú francúzsku kuchyňu. V živej a rušnej atmosfére na vás čaká bohaté menu a symbolické jedlá, ako napríklad boeuf bourguignon a escargots. [Čítaj viac]
Le Cochon à l'Oreille, štýlové francúzske bistro v Les Halles
Cochon à l'Oreille je menej známe ako niektoré iné podniky v Les Halles, napriek tomu je to francúzske bistro s veľkým prínosom, ktorý stelesňuje jeho majiteľ. [Čítaj viac]
La Riotte, živé francúzske bistro s kvalitnými vínami v pivnici
La Riotte, ktoré otvorila spoločnosť Caves Carrière, je živé francúzske bistro, ktoré sa nevyhnutne točí okolo kvalitných vínnych odrôd z pivnice. [Čítaj viac]
Le Petit Marguerite: nový pařížský bistró v štýle starých bouillonov, ktorý nájdete v hoteli Novotel Paris les Halles
Novotel Paris les Halles začiatkom tohto roka otvára svoj nový bistro, ktoré vzdáva hold klasikám francúzskej kuchyne: Le Petit Marguerite. Tento reštauračný podnik, ukrytý v srdci štvrte Les Halles, čerpá inšpiráciu z tradičných parížskych bistro, no pridáva aj štipku súčasného štýlu. Ide o nové tajné miesto, ktoré stojí za objavenie pre tých, čo túžia po spojení pohostinnosti a parížskej atmosféry z minulosti. [Čítaj viac]
Májové vajíčka od Santiaga Guerrera na Vendémiaire
Vajcová majonéza, táto veľká klasika francúzskej bistronómie, nie je žiadna sranda. V reštaurácii Vendémiaire ju objavujeme v novom svetle: bio vajcia s krémovou petržlenovou majonézou a trochou jablčného octu, to všetko ozdobené špenátovými lupienkami v tvare listov. [Čítaj viac]
Bistrot Darsy, očarujúca (a chutná) reštaurácia v starom štýle v Ménilmontant
V meste Ménilmontant sa vráťte do Paríža minulých čias v staromódnej reštaurácii Bistrot Darsy, ktorá je rovnako očarujúca ako chutná. [Čítaj viac]
Attabler, autentická parížska bistro kuchyňa od tímu Gemellus
Bratia Clément a Maxime Le Meur otvorili druhú reštauráciu Attabler, ktorá je oslavou pravej parížskej bistro kuchyne. [Čítaj viac]
Chez Bertrand, francúzske bistro na avenue des Ternes na mieste reštaurácie Bœuf Maillot
Zabudnite na Bœuf Maillot a urobte si cestu do Chez Bertrand, novej francúzskej brasserie na Avenue des Ternes. [Čítaj viac]
Bouillon Service, samoobslužná reštaurácia-butik Bouillon Pigalle
Bouillon Service je samoobslužná reštaurácia-butik Bouillon Pigalle, kde si môžete odniesť klasické domáce jedlá, ako aj celý rad pekárenských výrobkov. [Čítaj viac]
Hasard, francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a... scratch
Francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a skúsiť šťastie v stieracích kartách. Dosť... nezvyčajné. Žiadne tajomstvo, všetko sa to deje v Hasarde! [Čítaj viac]
Brasserie Martin, nepokojný pivovar Nouvelle Garde
V rodine La Nouvelle Garde sa pýtame na Brasserie Martin, veľké bistro s pestrou výzdobou a zimnou záhradou, kde sa stretávajú partie priateľov a miestne rodiny. [Čítaj viac]
La Brasserie Charlie, správna adresa v Neuilly-sur-Seine
V reštaurácii Brasserie Charlie sa ocitnete v secesnom prostredí 21. storočia s humorným jedálnym lístkom, ktorý ponúka obľúbené parížske jedlá, ako je napríklad slávny Oeuf Mayo. [Čítaj viac]
Le Bistrot des Fables, gurmánska pamiatka, ktorá nahradila kaviareň Lignac
Po Christianovi Constantovi a Cyrilovi Lignacovi prišiel na rad David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), ktorý stojí za Comptoir des Fables, a otvoril obchod na ulici Saint-Dominique. Objavte túto reštauráciu, ktorá sa pod vedením Guillauma Dehecqa vracia k základom a do popredia sa dostáva tradičná bistro kuchyňa. [Čítaj viac]
La Brasserie des Arts, autentická parížska reštaurácia v tradičnom štýle
Brasserie des Arts sa vďaka vlastnému poňatiu veľkých francúzskych klasických jedál stane inštitúciou v štvrti Saint-Germain-des-Prés. Pravá parížska brasserie s pozornou obsluhou! [Čítaj viac]
Le Grand Colbert, legendárna parížska reštaurácia zapísaná na zozname historických pamiatok
Grand Colbert je parížska reštaurácia známa turistom aj miestnym obyvateľom, ktorá sa nachádza len pár krokov od nádherných záhrad kráľovského paláca. Táto brasserie, zapísaná na zozname historických pamiatok, nás vtiahne do Paríža minulých rokov a poteší nás menu, ktoré stavia francúzsku gastronómiu do centra pozornosti. Gurmánske stelesnenie toho, čo robí hlavné mesto takým očarujúcim! [Čítaj viac]
Vajíčko Mimosa s krabom z Bistrot Podium od Glenna Viela.
Bistrots Pas Parisiens pod vedením Hakima Gaouaouiho a Stéphana Rotenberga otvárajú svoju prvú slávnostnú reštauráciu v 15. parížskom obvode: Bistrot Podium, kde šéfkuchár Glenn Viel vytvoril chutné a upokojujúce menu. Vyskúšajte slávne vajíčka mimosa s veľkorysou majonézou a krabom. [Čítaj viac]
Le Minet Galant, pôvabné francúzske bistro kúsok od divadla Bouffes Parisiens
Šarmantné francúzske bistro Le Minet Galant sa nachádza kúsok od divadla Bouffes Parisiens a hlási sa k svojej láske ku kuchyni v štýle bistra. [Čítaj viac]
Alfred, moderná francúzska brasserie, čo by kameňom dohodil od námestia Place Vendôme
Mladý tím reštaurácie Brasserie Alfred, ktorá sa nachádza len pár krokov od námestia Place Vendôme, ponúka francúzsku bistro kuchyňu s moderným nádychom. [Čítaj viac]
Brasserie des Prés, očarujúca a cenovo dostupná, skrytý klenot Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, starostlivo ukrytá v bukolickom dvore v Saint-Germain-des-Prés, je tým pravým miestom v tejto štvrti, ktoré je rovnako pôvabné a očarujúce ako cenovo dostupné. [Čítaj viac]
Club Cochon, zastrčené bistro v Passage des Panoramas
Ako napovedá jeho názov, Club Cochon je určený milovníkom bravčového mäsa a ponúka ho vo všetkých podobách vrátane bravčových sendvičov na obed. [Čítaj viac]
Alesti, cenovo dostupná brasseria na Grands Boulevards a skvelá francúzska klasika
Brasserie Alesti, ktorá sa nachádza len pár krokov od bulváru Grands Boulevards, vynovila svoje menu a teraz ponúka klasické francúzske jedlá. Je to adresa, ktorá ponúka bezkonkurenčný pomer ceny a kvality v tejto oblasti. [Čítaj viac]
Chardonnay, zlomyseľný mladší brat burgundských Crus
Chardonnay, otvorené hneď vedľa svojej veľkej sestry Aux Crus de Bourgogne, je najnovším potomkom rodiny Dumant, búrlivej verzie dieťaťa. Je to nové bistro bez zbytočného rozruchu a zhonu, v ktorom sa podávajú tradičné francúzske jedlá. [Čítaj viac]
Petit Bouillon Versailles, cenovo dostupný bujón len kúsok od zámku Versailles, je odhalený
Len kúsok od zámku Versailles sa nachádza prvý bujón v meste - Le Petit Bouillon Versailles! Vydali sme sa ho objaviť a prezradiť, čo vás čaká z hľadiska výzdoby a menu. [Čítaj viac]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pravé parížske bistro pre labužníkov
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je staré bistro v 11. parížskom obvode, ktoré už viac ako 100 rokov teší hostí svojou tradičnou kuchyňou. Táto inštitúcia, ktorú pred dvoma rokmi prevzal Pierre Négrevergne, naďalej teší milovníkov dobrej a štedrej francúzskej kuchyne. Milovníci paštéty en croûte, blanquette a cassoulet? Tu je vaša adresa! [Čítaj viac]
Chez Fred: bistro a miestna kuchyňa na západe Paríža
Chez Fred, skutočná inštitúcia v parížskej štvrti Ternes, sa s príchodom šéfkuchára Benjamina Lavennea za sporáky predstavila s novou gurmánskou tvárou. Chez Fred zostáva referenčnou reštauráciou v západnom Paríži, od klasických jedál francúzskej kuchyne podávaných ako u babičky až po špeciality z Lyonu. Chceli by ste prehliadku? [Čítaj viac]
Bouillon Chartier, cenovo výhodná adresa oproti stanici Gare de l'Est
Dobrá správa pre vašu peňaženku: Bouillon Chartier sa práve otvoril oproti Gare de l'Est. Na jedálnom lístku je ako obvykle (veľmi) cenovo dostupná klasika francúzskeho bistra. [Čítaj viac]
Bouillon Pigalle, skvelá francúzska klasika za nízke ceny
Od poludnia do polnoci sa v reštaurácii Bouillon Pigalle podávajú klasické jedlá bistro kuchyne za nízke ceny. Je to ideálne miesto pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. [Čítaj viac]
Bouillon République, rušná francúzska adresa
Bouillon République konečne otvoril svoje brány a rovnako ako jeho starší brat Bouillon Pigalle ponúka množstvo tradičných francúzskych jedál za veľmi prijateľné ceny. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Vavin, živá reštaurácia v Montparnasse
V najčistejšej tradícii hlučných parížskych butikov otvára svoje brány Petit Bouillon Vavin na Boulevard du Montparnasse. V ponuke sú tradičné francúzske recepty, štedré a osviežujúce, dostupné pre všetky rozpočty. [Čítaj viac]
Brasserie Gallopin, historická reštaurácia s tradičnými francúzskymi jedlami
Brasserie Gallopin je pre milovníkov tradičnej francúzskej kuchyne povinnou zastávkou v Paríži. Táto historická reštaurácia sa nachádza na námestí Place de la Bourse, pýši sa honosnou výzdobou a ponúka jedlá v meštianskom štýle pripravené podľa najvyšších štandardov. [Čítaj viac]
Le P'tit Canon, bistro v 17. obvode
Na šachovnicových obrusoch v novej reštaurácii P'tit Canon v 17. obvode sa podávajú štedré domáce bistro špeciality. [Čítaj viac]
D'Chez Eux, miestna kuchyňa v srdci 7. obvodu
Ak rovnako ako Jacques Chirac milujete dobré jedlo a oceňujete tradičnú francúzsku kuchyňu, vyberte sa do reštaurácie D'Chez Eux, ktorá sa nachádza len pár krokov od Invalidovne. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potešenie
Vezmeme vás do Les Halles, aby ste objavili nový parížsky bujón Petit Bouillon Pharamond. Je to miesto, kde si môžete dať klasické parížske bistronomické jedlá za miniatúrne ceny, pre maximálne potešenie! [Čítaj viac]
Le Vaudeville: tradičná kuchyňa a morské plody v tejto storočnej parížskej brasserii
Len málo parížskych reštaurácií sa môže pochváliť oslavou 100. výročia. To je prípad Brasserie Le Vaudeville, skutočnej inštitúcie, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, hneď oproti Burze. Svojimi klasickými parížskymi jedlami z brasserie, morskými plodmi a mäkkýšmi Le Vaudeville ešte neskončil zvádzanie chuťových pohárikov Parížanov. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Majonézové vajcia, vajcia s mimózou... Ale aký je v tom rozdiel?
Vajcia s majonézou alebo vajcia mimóza, najťažšia vec na výber. Viete však, aký je rozdiel medzi týmito dvoma slávnymi bistro receptami, skutočnými totemami tradičnej francúzskej kuchyne? [Čítaj viac]
Majonézové vajcia, vajcia s mimózou... Ale aký je v tom rozdiel?
