Ak máte radi bravčové mäso, v Passage des Panoramas nájdete Club Cochon, nové bistro pre milovníkov bravčového mäsa. Ako už názov napovedá, hlavnou hviezdou jedálneho lístka je bravčové mäso vo všetkých jeho podobách, od hlavy až po päty, a to najmä v podobe sendvičov s bravčovým mäsom v čase obeda.
Večer sa atmosféra mení a Club Cochon sa stáva tapas barom a vinárňou, pretože ďalším pilierom reštaurácie je aj víno. Francúzskejšie to už byť nemôže. A práve preto všetky prírodné vína pochádzajú z francúzskeho terroir, pričom v ponuke je nie menej ako 80 referencií, ktoré starostlivo vybral Valentin, someliér reštaurácie, v spolupráci s Josephom, vyštudovaným cukrárom, ktorý reštauráciu vedie.
Menu à la carte zahŕňa úžasné carpaccio z prasaťa, krém zo sardiniek a samfíru (12 EUR), paštétu z celého prasaťa en croûte (10 EUR), čierny puding a domáce pyré (17 EUR) a tatarák z prasaťa a julienne z chrumkavej zeleniny (15 EUR). Čo sa týka obedových sendvičov, je tu bájne trio: šunka s maslom (9 €), domáca porchetta obaľovaná v bylinkách (15 €), Morteau hotdog (12 €) alebo ako predstaviť bravčové mäso prostredníctvom medzinárodných receptov, od Talianska po Francúzsko cez Japonsko, so šalátom z bravčového mäsa tonkatsu (17 €).
Aj keď ide o dobrú myšlienku, ktorá je v súlade s francúzskou túžbou jesť lokálne a z terroir, treba poznamenať, že pri našej návšteve bolo všetko na náš vkus trochu presolené - zrnká hrubej soli na čiernom pudingu, veľmi slaný salicorne v kombinácii so sardinkami, ktoré sú rovnako slané, čím sa chuť prasaťa v carpacciu trochu stráca. Je šéfkuchár zamilovaný?
Toto je miesto pre priateľov, ktorí majú radi dobré jedlo.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Klub Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.clubcochon.com
