Reštaurácia Berchoux: flexitariánska kuchyňa a sendviče v srdci štvrte Montmartre

Berchoux je reštaurácia, ktorá sa špecializuje na flexibilné jedlá a pýši sa celkovým prístupom k „nulému odpadku“. Menu sa denne mení a na obed začína na 15 eurách. Môžete si zarezervovať stôl alebo si celý priestor prenajať zavolaním na číslo 01 89 43 01 86. Viac informácií nájdete na webovej stránke berchoux.net.

Vitajte v Berchoux, vašom budúcom obľúbenom mieste pre sandviče a inovatívnu kuchyňu priamo v srdci 18. obvodu Paríža. Toto kaviareň-kantína a sandviče, usadené na 16 rue de la Fontaine du But, je pozvánkou na objavovanie chutí zo domova aj zo sveta.

Na Guide du Routard je Berchoux predstavuje svetovú kuchyňu na tanieri alebo ako sendvič, ktorú si môžete vychutnať na mieste alebo so sebou, s dôrazom na to, aby chute boli naozaj výrazné, od lahodných jedál a originálnych sendvičov až po osviežujúci bissap a domáce limonády, rovnako ako nápoje na dolievanie s cieľom znížiť odpad.

Jednou z atrakcií podniku je menu, ktoré sa pravidelne mení. Je vytvárané s láskou šéfkuchárkou Julie Berchoux, podľa pokladov, ktoré nachádza na trhu a u dodávateľov bojujúcich proti plytvaniu, so svojím rock'n'roll štýlom v kuchyni a priateľskou atmosférou.

Neváhajte a zavolajte nám či rezervujte stôl na 01 89 43 01 86

Ako v skutočnej jedálni si tu každý naberá príbor sám. Zákazníci sú dokonca povzbudzovaní, aby prišli so svojimi vlastnými nádobami, a za to získajú zľavu.

Ak hľadáte stálicu, menu má dve jasné piliere: famózny mrkvový koláč podľa Julie (vlastný recept) a tajne uchovávaná omáčka s chilli a arašidmi na burratine; chlebíky na sendviče sú naozaj čerstvé a jemné.

Je to Julie Berchoux, šéfkuchárka so 30-ročnou kariérou, s pôsobivou cestou a teplou osobnosťou, ktorá už od otvorenia tohto miesta pred viac než piatimi rokmi určujú tón jeho štýlu. Julie je zanietená žena, ktorá zvládla riskantný krok v akokoľvek ťažkých časoch pre gastronomické zariadenia a prináša pôžitok a čerstvosť do svojich sendvičov a denného menu.

Pozrite sa na viac o Julie v jej rozhovore pre Girls in Food, kde sa šéfkuchárka otvára o svojej ceste ženy v svete gastronomickej kuchyne!

Alebo ju môžete stretnúť počas rozhovoru v podcaste kulinárnom "Madame la cheffe" s Culinari.

Reštaurácia sa nachádza 100 m odstanice metra Lamarck, v blízkosti divadiel „Le Funambule“, „Théâtre Montmartre Galabru“ atď., trhu Saint Pierre, múzea Montmartre, námestia Place des Abesses, katedrály Sacré Cœur, kopca Montmartre a mnohých ďalších zaujímavostí.

Sendvič za 12€ a prílohy za 4€ alebo denné jedlo za 15€ na odnesenie alebo aj na mieste počas obeda v pracovné dni a večer v piatky a soboty. Víkendy bývajú oživené pop-up momentmi, keď sála hostí vintage kúsky alebo workshopmi podľa dátumu (zistite si dopredu, je to skvelé miesto na spojenie degustácie a aktivity). V nedeľu sa nechajte zlákať brunchovou skúsenosťou, ktorú si pripravíte spájaním zdieľaných jedál a rôznych sendvičov, ako aj dosiek v Berchoux, kde sa stretáva kuchyňa a pohostinnosť.

Nezabudnite vyskúšať ich široký výber káv, od klasických goldens a matcha až po špeciálne drinky Cherico – všetko k dispozícii počas celého dňa!