Amour du Vietnam, vietnamská reštaurácia, kde si môžete pochutnať na horúcej polievke pho, Paríž 14.

Hľadáte dobrý tip na vietnamskú reštauráciu mimo 13. obvodu? Navštívte túto reštauráciu v blízkosti Montparnasse, na adrese 157 avenue du Maine, ktorá vás svojou domácou kuchyňou plnou chutí prenesie na cestu okolo sveta. V kuchyni vládne Son, šéfkuchár s viac ako 20-ročnou praxou, ktorý pre vás pripravuje typické jedlá, niekedy doplnené originálnymi kreáciami, ako sú napríklad slávne krevety s chrumkavou zelenou ryžou.

Hneď ako vojdete, upúta vás výzdoba. Je farebná, originálna a priznávame, že na náš vkus trochu preplnená, ale je typická pre vietnamskú výzdobu. Krajiny, kvety, obrazy a vietnamské klobúky vás vtiahnu do atmosféry. Privítanie je srdečné a obsluha efektívna, cítite sa dobre.

Son, šéfkuchár v kuchyni, má za sebou úžasnú kariéru. Ako nadšenec varenia vo všeobecnosti, a najmä francúzskej kuchyne, najskôr sa pokúsil o fusion kuchyňu. To však nevyšlo podľa plánu, a tak sa vrátil k základom s tradičnejšími jedlami, pričom si zachoval to niečo navyše, čo robí rozdiel. Napríklad chrumkavé krevety, ktorých obal je z mladého lepkavého zeleného ryže. Menej tuku, viac chrumkavosti, to nám úplne vyhovuje. Šéfkuchár nám priznáva, že do jedálneho lístka zaradil to, čo sám rád jedáva. Napríklad jeho obľúbený toast, ktorý je vylepšený matcha s matcha alebo sezamovou zmrzlinou.

Atmosféra je jednoduchá, príjemná a bez zbytočných ozdôb, ako doma. V ponuke nájdete chrumkavé nems, pariace polievky pho, bohato naplnené bo bun, restovanú ryžu a voňavé dusené jedlá. Všetko je domácej výroby z čerstvých surovín. Či prídete sami, vo dvojici alebo v skupine, privítajú vás s úsmevom a predstavia vám túto kuchyňu tak, ako ju zdieľajú v rodine.

Nemožno vynechať veľkú špecialitu podniku: pho da signature za 18 €. Toto pho podávané v horúcej kamenej miske je vynálezom Sona a úprimne povedané, chápeme, prečo je hviezdou jedálneho lístka. Misky prichádzajú na stôl vriace a všetky ingrediencie sa pridávajú na poslednú chvíľu, aby boli čo najčerstvejšie. Mäso je pripravené na mieste a jedlo zostáva teplé počas celého jedla, čo je skutočná lahôdka. Po 12 hodinách varenia vývaru máme pho z nakrájaného entrecôte, nakrájaného hovädzieho filé, duseného hovädzieho mäsa a hovädzích knedlíčkov. Vývar je číry, bohatý na chute a ideálny v chladnom počasí, ako bolo v deň našej návštevy. 

Vyskúšali sme aj mi vit, polievku s kačacou a rezancami za 16 €. Páči sa nám prítomnosť zeleniny, ktorú v týchto jedlách zvyčajne nenájdete. Huby a pak choï dodávajú jedlu sviežosť. Kačica je veľkorysá a vývar je dobre dochutený, perfektný.

Medzi domáce špeciality patrí aj charakteristický bo bun za 16 €, či už s hovädzím mäsom, kuracím mäsom alebo krevami. Je dobre naplnený a výdatný, a pripomína nám, prečo sa tento vietnamský šalát stal v Paríži takým populárnym.

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Nakoniec, naše srdce si získala entrecôte na horúcej platni, ktorej mäso s kyslastou a octovou chuťou je dokonale jemné. 

Ako predjedlo sme si vybrali khai vi tinh yeu za 25 €, toto charakteristické predjedlo pre dve osoby, ktoré nám umožňuje ochutnať viacero špecialít naraz. Obsahuje krevety, nems, jarnej závitky a teplé paštéty. Ideálna voľba, keď neviete, čo si vybrať.

Grilované mušle svätého Jakuba za 10 € za dve kusy dodávajú jedálnemu lístku rafinovaný nádych.

Reštaurácia ponúka aj celý rad banh mi za 6 €. A to je celkom fajn, lebo si ich môžete objednať aj večer pri stole, čo je v parížskych vietnamských reštauráciách dosť zriedkavé. Páčila sa nám špeciálna verzia, ktorá by podľa nášho vkusu mohla mať trochu viac majonézy, ale to je naozaj len detail. Od klasického bravčového mäsa cez kuracie mäso s citrónovou trávou až po hovädzie mäso s citrónovou trávou, chrumkavé bravčové mäso alebo vegetariánsku verziu, každý si tu nájde to svoje. Ponuka za 8 € obsahuje dokonca sendvič s plechovkou piva alebo dezertom.

Nenechajte si ujsť slávny ca phe sua da za 6 €, typickú vietnamskú ľadovú kávu, ktorá dobre dopĺňa alebo zakončuje jedlo. Pokiaľ ide o dezerty, sladké možnosti siahajú od ché chuoi za 7 €, sladkej polievky s banánmi, po ché dau do nuoc dua za 7 €, polievky s červenými fazuľami a kokosovým mliekom, doplnenou kokosovou zmrzlinou a strúhaným kokosom. Xoi xoai za 12 €, lepkavá ryža s čerstvým mangom, poteší milovníkov ázijských sladkostí. Ponúka sa v 3 príchutiach s mangovým pyré ako bonusom. Na záver je tu banh mi nuong za 9 €, vietnamský chlieb namočený v mlieku , ktorý vzdáva hold vášni šéfkuchára pre tento dezert.

Napriek trochu preplnenému interiéru, ktorý nemusí vyhovovať každému, táto reštaurácia naozaj stojí za to, aby ste sa tu zastavili a ochutnali pravú vietnamskú domácu kuchyňu. Ceny sú dostupné: predjedlá stoja 7 až 10 eur, hlavné jedlá 14 až 20 eur. Reštaurácia je otvorená každý deň od 11:00 do 15:00 a od 18:30 do 23:00. Nezabudnite si rezervovať stôl, aby ste mali istotu, že budete mať miesto.

Stručne povedané, ak hľadáte dobré miesto, kde si môžete vychutnať autentickú vietnamskú kuchyňu v 14. obvode, Amour du Vietnamsi zapíšte do svojho zoznamu. Je to skvelá alternatíva k reštauráciám v 13. obvode pre milovníkov bohatých vietnamských chutí.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.