Hotel Novotel Paris les Halles pokračuje v premene a začiatkom roka 2025 privíta novú priestrannúreštauráciu . Priestory síce stále vyzerajú ako v rekonštrukcii, ale nenechajte sa pomýliť, hotel a jeho reštaurácia sú už naozaj otvorené. Le Petit Marguerite je názov tohto nového bistra, ktorého cieľom je vrátiť vás do rokov Bouillonovcov.
Výzdoba navrhnutá tak, aby pripomínala danú éru, kombinuje hrubé drevo, kockované obrúsky a veľké stoly, ktoré nabádajú k príjemnému posedeniu. Tlmená atmosféra osvetlená jemným osvetlením pripomína nadčasovú eleganciu parížskych bistier. Práce zatiaľ nie sú ukončené a priestor by sa mal otvoriť vonkajšiemu svetu. A pre tých, ktorí hľadajú intímnejší zážitok, reštaurácia ponúka Bulle Privée vo svojej vnútornej záhrade, útulnom priestore vyhrievanom kachľami na drevo. Ideálne miesto na predĺženie jedla v útulnej atmosfére ako doma.
Šéfkuchár Marc Vachon , ktorý pochádza z rodiny zelinárov v Les Halles a inšpiroval sa svojím učiteľom Thierrym Marxom, sa v kuchyni vracia k tradičným receptom s dávkou kreativity a úcty k produktom. Jeho menu obsahuje veľkorysé, gurmánske jedlá na spôsob parížskych bistier.
Tak ako my, nechajte sa zlákať povinnými vajíčkami Old Fashioned Mayo, nádherne prezentovaným pórovým vinaigrette alebo šalátom Endive s orechovým olejom a kačacími prsiami.
Ako hlavné jedlo je potešením rizoto Fregola Sarda s parmezánom a pečenou zeleninou, ako aj Suprême z hydiny, mousseline z mrkvy a pečeného paštrnáka, božsky uvarené a mäkké, ako len chcete.
Na záver si ako dezert nenechajte ujsť nevyhnutný Île Flottante s veľkorysým karamelovým krémom zo slaného masla alebo citrusový rum Baba s vanilkovým chantilly, pokvapkaný rumom podľa chuti.
Le Petit Marguerite je miestom, kde sa môžete stretnúť, spoločne sa najesť a vychutnať si príjemnú atmosféru. Či už s rodinou, priateľmi alebo len vo dvojici, všetko je tu jednoduché. Toto nové bistro priamo v srdci Paríža je gurmánskym a spoločenským intermezzom.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Od 24. február 2025
Miesto
Novotel Paris les Halles
8 Place Marguerite de Navarre
75001 Paris 1
Rezervácia
www.novotelparisleshalles.com
Viac informácií
Obed: 12:00 – 14:30 každý deň (pondelok až nedeľa)
Večera: 19:00 – 22:30 každý deň (pondelok až nedeľa)







































