Reštaurácia Alfred, ktorá bola otvorená len kúsok od námestia Place Vendôme, sa nesie v duchu tradície parížskych brasserií s bielymi stolmi, čašníkmi v čiernych oblekoch, ktorí pri vyprázdňovaní pohárov dopĺňajú vodu, a tradičnými jedlami.
Ale nie je to všetko prach, pretože Basile a Martin Beaupère, ktorí už prevádzkujú reštauráciu Le Camondo na okraji parku Monceau, dali reštaurácii moderný nádych, ktorý navrhlo štúdio Necchi Architecture. Inšpiráciou bolo bistro Etoile de mer, ktoré susedí s Le Corbusierovou chalupou v Roquebrune-Cap-Martin, ako aj American Bar, ktorý navrhol architekt Adolf Loos vo Viedni.
Vďaka zamatovým banketom, farebným stenovým panelom, kobercom v salónikoch a stoličkám z 90. rokov je zariadenie v štýle art deco elegantné a názov podniku, ktorý je poctou Alfredovi de Mussetovi, dodáva podniku ešte väčší šarm. Na podporu tohto nového podniku si bratia Beaupèrovci prizvali na pomoc Theodora, ktorý pracoval v reštaurácii Monsieur Bleu, a Casimira Mahoudeaua. Je to skrátka rodinná záležitosť.
Na tanieroch z jemného riadu sa podávajú kvalitné francúzske recepty a kvalitné výrobky: štedrá hľuzovková stracciatella na opečenej bagete, diabolský tatin z čerešňových paradajok, polotovar z tuniaka a pyré zo sladkých zemiakov, ktorý spĺňa všetky požiadavky, hovädzie filé s omáčkou z whisky a korenia; predstieranie jednoduchosti - nič také.
Znalci spoznajú biele duny z rovnomenného obchodu ako dezert, štedro pokryté červeným ovocným coulis; jemný čokoládový fondán je ozdobený praženými lieskovými orieškami a kopčekom madagaskarskej vanilkovej zmrzliny. Ceny odrážajú okolie - 35 € predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 45 € predjedlo/hlavné jedlo/dezert - ale s istotou dobrého jedla.
Miesto
Alfred
8 Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Ceny
Entrée/plat ou plat/dessert : €35
Entrée/plat/dessert : €45
Oficiálna stránka
www.alfred-paris.com
Viac informácií
Zatvorené od 8. do 22. augusta 2023 Opätovné otvorenie s rovnakou kartou
