Žabie stehienka,francúzska špecialita par excellence, sú považované za delikátne jedlo, ktoré sa podáva v luxusných reštauráciách, ale aj v parížskych bufetoch. Hoci sa konzumujú najmä v strednej Francúzsku, najmä v Burgundsku, kde sa lovia v miestnych rybníkoch a riekach, žabie stehienka sa s obľubou jedia aj v parížskych reštauráciách.
Recepty sa líšia podľa regiónov, ale vo väčšine prípadov sú žabie stehienka obalené v trojobale a opečené na panvici, potom sa podávajú s omáčkou, zvyčajne s omáčkou persillade, ktorá sa skladá z veľkého množstva masla, cesnaku a petržlenu.
Hoci žabie stehienka sú jedlom, ktoré má rado veľa Francúzov, ich konzumácia je kontroverzná a vyvoláva mnoho otázok u turistov. Francúzi z toho dokonca čerpajú svoju slávnu prezývku„froggies“, ktorú im dali ich britskí susedia!
Ale ak sa chcete odhodlať alebo ste pravidelným konzumentom tohto delikatesného jedla, rýchlo si pozrite naše odporúčania, kde môžete ochutnať vynikajúce žabie stehienka v Paríži!
Le Grand Colbert, legendárna parížska reštaurácia zapísaná na zozname historických pamiatok
Grand Colbert je parížska reštaurácia známa turistom aj miestnym obyvateľom, ktorá sa nachádza len pár krokov od nádherných záhrad kráľovského paláca. Táto brasserie, zapísaná na zozname historických pamiatok, nás vtiahne do Paríža minulých rokov a poteší nás menu, ktoré stavia francúzsku gastronómiu do centra pozornosti. Gurmánske stelesnenie toho, čo robí hlavné mesto takým očarujúcim! [Čítaj viac]
L'Auberge Bressane, buržoázna francúzska kuchyňa v tradičnej atmosfére
Vydajte sa do hotela Auberge Bressane na hostinu podľa najčistejšej francúzskej tradície. Na jedálnom lístku sú dobre pripravené jedlá meštianskej kuchyne, ktoré si vychutnáte v autentickej atmosfére malého regionálneho hostinca. [Čítaj viac]
Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Brasserie Lipp, živá pamäť Saint-Germain
Brasserie Lipp víta spisovateľov, politikov a milovníkov kyslej kapusty v prostredí Belle Époque už od roku 1880. Nemecko-pražská stálica. [Čítaj viac]
Le Moulin de la Galette, legendárna reštaurácia na Montmartri v Paríži
Moulin de la Galette je legendárna inštitúcia na Montmartri. Táto reštaurácia, ktorú zvečnili maliari ako Van Gogh a Renoir, vás teraz pozýva ochutnať upokojujúce recepty typické pre francúzske brasserie. [Čítaj viac]
Auguste, reštaurácia šéfkuchára Gaëla Orieuxa, ktorá získala 15 michelinských hviezdičiek
Reštaurácia Auguste šéfkuchára Gaëla Orieuxa, ktorá je pohodlne umiestnená v honosnej štvrti 7. obvodu, pokračuje v budovaní úspechu michelinskej hviezdy, ktorú získala pred 15 rokmi. [Čítaj viac]
Hasard, francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a... scratch
Francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a skúsiť šťastie v stieracích kartách. Dosť... nezvyčajné. Žiadne tajomstvo, všetko sa to deje v Hasarde! [Čítaj viac]
Parížska inštitúcia Maxim's prešla zmenou vďaka parížskej spoločnosti.
Maxim's prešiel zmenou a znovu otvára svoje brány pod záštitou Parížskej spoločnosti. Nová kapitola v histórii tejto parížskej inštitúcie. [Čítaj viac]
Au Pied de Cochon, gurmánska kuchyňa v Les Halles vo dne aj v noci
Brasserie Au Pied de Cochon vo dne aj v noci poteší Parížanov aj turistov tradičnou a štedrou francúzskou kuchyňou. Legendárna adresa, ktorú treba aspoň raz v živote vyskúšať. [Čítaj viac]
Les Parisiens, veľkorysá buržoázna kuchyňa bez falošných poznámok od Thibaulta Sombardiera
Šéfkuchár Thibault Sombardier navrhol menu pre reštauráciu Les Parisiens v hoteli Pavillon Faubourg Saint-Germain. Na jedálnom lístku nájdete: buržoáznu kuchyňu, ktorá si ctí francúzske tradície, a obrovský plávajúci ostrov! [Čítaj viac]
L'Escargot Montorgueil, parížska inštitúcia, ktorá poteší aj po 200 rokoch
Reštaurácia L'Escargot Montorgueil, ktorá sa nachádza v parížskej štvrti Halles, oslavuje burgundské slimáky podľa originálnych receptov a brilantne predvádza veľké klasiky francúzskej gastronómie. [Čítaj viac]
Astair, parížska brasserie v Passage des Panoramas
Vnútri hotela Passage des Panoramas sa nachádza brasserie Astair, ktorá ponúka bohaté menu tradičných francúzskych jedál. Miesto, kde sa počas nadchádzajúcej zimy budete cítiť dobre! [Čítaj viac]
Amandine Chaignot otvára Café de Luce, kaviareň-bistro na Montmartri
V lete 2021 otvorí šéfkuchárka Amandine Chaignot svoju druhú adresu v Paríži, kaviareň-bistro s názvom Café de Luce vo výšinách Montmartru. [Čítaj viac]
D'Chez Eux, miestna kuchyňa v srdci 7. obvodu
Ak rovnako ako Jacques Chirac milujete dobré jedlo a oceňujete tradičnú francúzsku kuchyňu, vyberte sa do reštaurácie D'Chez Eux, ktorá sa nachádza len pár krokov od Invalidovne. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
