Falafely sú špecialitou levantínskej kuchyne, najmäLibanonu,Izraela aTurecka. Sú to guľôčky z cíceru alebo bôbu, zmiešané s korením a čerstvými bylinkami, ktoré sa zvyčajne vyprážajú alebo pečú v rúre. Hoci falafely pochádzajú z Blízkeho východu, dnes sú rozšírené po celom svete a Francúzsko nie je výnimkou.
Falafely sa konzumujú samostatne alebo ako prísada dosendvičov(v takom prípade sa sendvič bežne nazýva„falafel“), väčšinou sa podávajú s tahini omáčkou zo sezamových semienok, do ktorej sa tieto lahodné chrumkavé guľôčky veselo namáčajú.
Falafely súvegetariánskou, ba dokoncavegánskou alternatívou mäsa, sú bohaté na vlákninu a neobsahujú žiadne stopy gluténu, takže sú vhodné pre väčšinu diét! V Paríži si falafelové sendviče môžete vychutnať najmä v štvrti Marais, napríklad v neodmysliteľnej reštaurácii As du Falafel. Ale môžete si ich vychutnať aj v mnohých libanonských alebo izraelských reštauráciách.
Tu sú naše tipy, kde si v Paríži pochutnať na vynikajúcich falafeloch!
Slak, dve ikony tureckej street food scény, a ich charakteristický navlhčený burger, ktorý musíte ochutnať v Pigalle
Pigalle nikdy nestrádal energiou ani chutnosťou, no Slak do tohto miesta prináša novú vlnu street-foodu s výraznou šarmom. V tomto malom pulte, ktorý odkazuje na obľúbené stánky 70. rokov, rodinný tím, ktorý stojí aj za L’Atelier Dürüm, vytvoril miesto, kde sa oslavujú dve turecké ikony: mokrý burger a tantuni. [Čítaj viac]
Comptoir Lazu šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, inšpirované jedlá, kvalitné vína a atmosféra 80. rokov
A to sú dve pre šéfkuchára Rémiho Lazurowicza, ktorý otvoril Comptoir Lazu oproti svojej prvej adrese, Lazu. Reštaurácia s výzdobou v štýle 80. rokov vo štvrti Pigalle, kde si môžete vychutnať cenovo dostupné obedové menu a večer malé taniere na spoločné použitie! [Čítaj viac]
Chez Zena, rodinná libanonská kuchyňa v 18. obvode
Máte chuť na výlet do srdca Stredomoria bez toho, aby ste opustili Paríž? Potom sa vyberte do libanonskej reštaurácie Chez Zena v 18. obvode, ktorá ponúka jedlá rodinnej kuchyne s omamnými chuťami. Je to skvelý spôsob, ako si oddýchnuť od všetkého a zároveň si vychutnať vynikajúce jedlo! [Čítaj viac]
Sama, libanonská reštaurácia, ktorá v 11. obvode prehodnocuje mezzés
Výsledkom spolupráce troch priateľov je libanonská reštaurácia Sama, ktorá prehodnocuje mezzés so všetkou pohostinnosťou typickou pre levantské stoly. [Čítaj viac]
Zinzin, mladší brat Gargouille vo veľmi nezbednej verzii stredomorského sendviča
Po vzore svojej staršej sestry Gargouille ponúka Zinzin stredomorské jedlá v úplne nemravnej sendvičovej verzii. [Čítaj viac]
Choukran, kuskus a marocké sendviče Abdel Alaoui
Abdel Alaoui otvára reštauráciu Choukran v 9. obvode. Na jedálnom lístku nájdete kuskus, chakchouka a marocké sendviče. [Čítaj viac]
Brož, izraelský stánok, šawarma a falafel v Passage des Panoramas
Broche sa zameriava na jednoduchosť a ponúka dva recepty, ktoré sú veľmi účinné: jahňaco-kuraciu šawarmu pripravenú na ohni z dreva a pitu s falafelom. Vyberte sa do Passage des Panoramas! [Čítaj viac]
Qasti, vynikajúca libanonská kuchyňa od michelinského šéfkuchára Alana Geaama
Alan Geaam, šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou, ktorý strávil detstvo na uliciach a trhoch Tripolisu, rozpráva príbeh svojho bistra Qasti na Rue Saint-Martin. Vzrušujúce miesto na jedlo. [Čítaj viac]
Ismaïl, pestrá a chutná indo-libanonská kuchyňa
Reštaurácia Ismaïl ponúka spojenie dvoch kuchýň, ktoré majú veľa spoločných bodov. Indická a libanonská kuchyňa sa spájajú v pestrých, korenistých a chutných jedlách. [Čítaj viac]
Jedlá z tymiánu, pestrá a štedrá libanonská kuchyňa
Šéfkuchárka Carla Rebeizová v reštaurácii Eats Thyme poteší štvrť Halles svojou pestrou a (veľmi) štedrou libanonskou kuchyňou. [Čítaj viac]
L'Artisan Libanais, reštaurácia na východe Paríža, v ktorej objavíte chute Libanonu
Objavte chute a atmosféru Bejrútu v 11. a 19. parížskom obvode v reštaurácii L'Artisan Libanais. Ste pripravení vydať sa na nezabudnuteľnú gurmánsku cestu? [Čítaj viac]
Dalia, pozoruhodná levantská reštaurácia v štvrti Sentier
V parížskej štvrti Sentier práve otvorili novú reštauráciu, ktorá si nás už získala. Na čele kuchyne stojí šéfkuchár Or Bitan, ktorý vyznáva chute Levanty od Izraela po Libanon, Sýriu, Turecko a Jordánsko. [Čítaj viac]
Man'ouché, libanonská reštaurácia s pouličným občerstvením kúsok od Centre Pompidou
Milovníci chawarmas, galettes a pittas by mali zájsť do libanonskej pouličnej reštaurácie Man'ouché, ktorá sa nachádza len pár krokov od Centre Pompidou na ulici Rambuteau. Je to ideálne miesto na občerstvenie pri objavovaní Libanonu a jeho gurmánskej kuchyne! [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
