Rok po otvorení Gargouille, jedálne inšpirovanej Stredomorím, Jules Behar a Arthur Billard opakujú túto skúsenosť a ponúkajú Gargouille mladšieho brata, Zinzin, hneď vedľa. Obe reštaurácie majú spoločnú túžbu pracovať s chuťami z celého Stredomoria. Ale zatiaľ čo Gargouille ich ponúka vo forme tanierov, Zinzin je ovplyvnený skôr pouličným jedlom.
Nečakajte tu žiadnu šunku a maslo, pretože vaše chuťové poháriky sa vydajú na jednosmerný výlet do slnečnejších krajín. Na jedálnom lístku nájdete taliansky sendvič (serrano, sušené paradajky, kozí syr, pečené cukety, mäta, feta) ochutený pestom, sendvič s pastrami (čedar, horčica, uhorky, červená kapusta) ako v najlepšom lahôdkarstve; tradičný tuniský sendvič (tuniak, konzervovaný citrón, kapary, harissa, zemiaky, vajcia, uhorky, olivy); sendvič s falafelom pre vegetariánov; a ešte originálnejší sendvič s keftou ako hamburger.
Všetky sa podávajú v marockom chlebe z pšeničnej krupice, ktorý každé ráno dodáva miestny remeselník a ktorý sa podáva zvonka zakysnutý, s neuveriteľne mäkkým vnútrom. Niet pochýb o tom, že taliansky a pastrami sú dobré ako prst. Ceny sú celkom prijateľné: 12 € za sendvič samotný, 15 € s prílohou alebo dezertom, 17 € s oboma. Ako prílohu vyskúšajte pečené zemiaky ochutené fetou, oreganom a pre odvážnych aj poriadnou dávkou harissy.
V tejto malej minimalistickej kaviarni si môžete odniesť alebo zjesť ajtanier dňa (20 €), ktorý pozostáva z bielkoviny podľa vlastného výberu, zemiakov a zeleniny, ako aj stredomorské pečivo, napríklad čokoládovo-zaatrové, mandľovo-pomarančové alebo pistáciové sušienky (3,50 €), ktoré sú pôsobivo hrubé.
O jeden dúšok domácej limonády (3,50 €) neskôr sa už vidíme, ako sa vraciame, aby sme vyskúšali aj ďalšie sendviče z ponuky, ktorú si všimli naši susedia pri stole a ktorá je rozhodne neposlušná.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Zinzin
5 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Ceny
Desserts : €2.5 - €5.5
Sandwiches : €12
Assiettes : €15
Oficiálna stránka
www.zinzinrestaurant.fr
