Ak ste fanúšikom svetovej kuchyne a jedál, ktoré dráždia chuťové poháriky a chuťové bunky, objavte jednu z najchutnejších a najživších adries vo štvrti Les Halles: libanonskú reštauráciu Eats Thyme, ktorú vedie temperamentná šéfkuchárka Carla Rebeiz .
Len kúsok od Jardin du Palais Royal šéfkuchár oprašuje levantskú kuchyňu a dáva prednosť bylinkám, koreninám a tomu najlepšiemu z libanonskej gastronómie a dodáva jej ten správny šmrnc a modernosť. Vo vnútri, na útulnej lavičke alebo na malej, pokojnej terase, ak to počasie dovolí, môžete zistiť, čo si pre vás Eats Thyme pripravilo!
Široká ponuka libanonských špecialít v à la carte menu vás určite nadchne. Medzi povinnými pokrmami je množstvo jedál z humusu, ktoré vám umožnia objaviť alebo znovuobjaviť tento pilier libanonskej kuchyne z nového uhla pohľadu: Zelený hummus s rukolou (7 €), červený hummus s paprikou (7 €), žltý hummus s kurkumou (7 €), ružový hummus s červenou repou a fetou (7 €; jeden z našich najobľúbenejších) alebo čierny hummus s čiernym sezamom (8 €) pre odvážnejších, je to skutočná dúha, ktorá sa na stole vyníma.
Popri kulinárskych špecialitách labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libanonskom tabbouleh (8 €), pečenom karfiole (8 €) a grilovanom halloumi (10 €), ktoré sa podávajú vo veľkom množstve, si môžete vybrať jedlá, o ktoré sa podelíte s ostatnými stravníkmi, pričom sa budete do bodky riadiť odporúčaniami majiteľa. Dobrý výber! Vyskúšame jedno z jedál z limitovanej edície, ktoré je k dispozícii len niekoľko týždňov, studený pokrm zrozplývajúceho sa baklažánu (10 €), miso pre umami nádych a jogurt tahini, ktorý sa hneď vcucne.
Ďalším skvelým objavom je soujouk so syrom (13 €), ľahko korenená hovädzia klobása, syr a uhorky, podávané v mann'oushe bread makis, domácich libanonských bio pšeničných plackách pečených priamo na mieste. Sotva si stihneme pripiť osviežujúcou domácou limonádou (5 €) štedro okorenenou pomarančovými kvetmi, na stôl sa nám dostane dezert, hneď ako si ho objednáme: mouhalabie (6 €), slávny libanonský flan s pistáciami a pomarančovými kvetmi, ktorý sa chveje dokonalosťou.
Eats Thyme je otvorené počas celého dňa v pracovných dňoch, ale aj cez víkendy, kedy sa tu podáva levantský brunch (28 €/30 €), ktorý určite zláka mnohých.Ponúka tiež potraviny vybrané od malých výrobcov a remeselníkov: zaatar, melasu z granátového jablka, ocot a tymiánové nálevy, ktoré sú pripravené doplniť police vo vašej kuchyni!
Je to dokonalýúnik pred zimným zhonom.
Miesto
Jedáva tymián
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
eatsthyme.com
