Po otvorení dvoch konceptov v Samaritaine nás Dalloyau prekvapuje aj túto jeseň. Známa sieť práve otvorila reštauráciu na stanici Saint-Lazare, priamo na lávke Eugénie. Ak ste zvedaví, táto lávka, skutočný skvost francúzskej architektúry, je známa aj ako Passerelle de l'Impératrice. Prečo je to tak? Jednoducho preto, že táto lávka, ktorá spája stanicu priamo s hotelom Hilton, umožnila mladej cisárovnej cestovať inkognito.
Dnes sa na lávke Eugénie nachádza nová reštaurácia Dalloyau. Táto svetlá reštaurácia s rozlohou 200 m2 je otvorená od 6.00 do 23.00 a poskytuje stravovanie turistom aj Parížanom, od raňajok až po večeru, obed a popoludňajší čaj.
A aby pokúšal chuťové poháriky gurmánov, slávny francúzsky gastronomický dom sa rozhodol osloviť bývalého Top Chefa 2020 , ktorého úsmev urobil na verných divákov tejto šou skutočný dojem. Justine Piluso bola vymenovaná za výkonnú šéfkuchárkuDalloyau a prevzala zodpovednosť za Dalloyau Faubourg a Dalloyau Saint-Lazare.
Na našich tanieroch nájdete chutné recepty vymyslené zo 70 %surovín Île-de-France, ako napríklad maslový orech s horčicou Meaux, dokonalé vajíčko s parížskymi hubami alebo makrelu a panenku s čerešňami Montmorency...
Na jedálnom lístku nájdete 4 predjedlá, vrátane jedného vegánskeho, 6 hlavných jedál a celý rad dezertov! Z našej strany nás najskôr zlákalo dokonalé vajíčko s pečenými šampiňónmi, špenátom, tatárskou emulziou a morskými riasami a sezamovým a sójovým krémom.
Veľmi sa nám páčil aj predkrm z údenej tresky jednoškvrnnej, plneného póru, bylinkovej smotany, chilli a žltého citróna; dokonale prezentované jedlo s tými správnymi chuťami.
Ako hlavný chod odporúčame veľkorysý tanierarancini s čerstvými bylinkami, v ktorého strede sa nachádza syr coulommiers, doplnený krémom z húb a žeruchy. Prípadne si vyberte konfitované hovädzie mäso v grilovanom puku, obohatené o niekoľko kúskov glazovanej mrkvy a pyré, pričom nezabudnite na mätu, rascu a lahodnú omáčku.
Ak sú po tom všetkom sladké jazýčky ešte stále hladné, nepanikárte, v reštaurácii Dalloyau Saint-Lazare si prídete na svoje vďaka neprehliadnuteľným dezertom Jérémyho Del Vala, francúzskeho majstra v dezertoch a šéfcukrára. Opera, citrónový koláč, čokoládový éclair, šachovnica, zmrzlina a sorbety... každý si tu nájde niečo pre seba. Najťažšie bude vybrať si!
K týmto rôznym jedlám reštaurácia ponúka výber vín zo skla alebo fľaše, ako aj chutné koktaily, napríklad "Le Louis " (Italicus, limetková šťava, grapefruitový džús) alebo značkový koktail "L'Eugénie " (Italicus, ružová limonáda, saké).
Chceli by ste teda objaviť veľmi príjemné prostredie reštaurácie Dalloyau v Saint-Lazare a vyskúšať niektoré z chutných receptov Justine Piluso?
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Ceny
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Viac informácií
2. poschodie stanice Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Otvorené od 6.00 do 24.00 hod.
