Máte chuť na dobrý obed alebo večeru v jednoduchom slnečnom prostredí v 10. obvode? Vyberte sa do reštaurácie Joseph & Raymond na ulici rue du Paradis, ktorá vás pozýva na objavovanie jemnej a jednoduchej stredomorskej kuchyneAurela, ktorý stojí za týmto skvelým podnikom. Joseph & Raymond je predovšetkým poctou dvom provensálskym dedkom, ako malý kúsok juhu v Paríži.
Čo sa týka jedál, je to jemný výber jedál inšpirovaných Stredomorím, ktoré sú rovnako jednoduché ako priateľské: kalamáre à la romaine, vajcia na mäkko s hubami, chudé ceviche, šalát z chobotnice, bravčový bôčik, grilovaná chobotnica s chorizo krémom... Počas cestovania po Stredozemnom mori na juhu Francúzska si toho môžete vychutnať veľa.
Menu, ktoré sme mohli objaviť... Ako predjedlá nás zlákali kalamáre à la romaine,"Pitassaladière" - revidovaný pissaladière - a ceviche z chudého mäsa s červenou repou. Tieto predjedlá prekvapili svojou jemnosťou a jednoduchosťou. Krásne, chutné a ideálne na podelenie sa s rodinou, priateľmi alebo kolegami. Na hlavné chody sme si vybrali grilovanú chobotnicu s chorizo krémom, ako aj bravčový bôčik s krémovou polentou, parmezánom a tymianom.
Bravčový bôčik sa rozplýva v ústach, je chrumkavý a perfektne sa hodí k polente. Chobotnica je dokonale pripravená a kombinácia s chorizo krémom je nielen prekvapujúca, ale aj príjemná. K pokrmu sa podávajú pommes grenailles a salsify, ktoré ho dopĺňajú.
Dezertom boli medovo pečené figy s gaštanovým krémom, ktoré zavŕšili jedlo na najvyššej úrovni. Nechali sme sa zlákať aj testovacím dezertom, ktorý, ako dúfame, bude čoskoro k dispozícii na jedálnom lístku: Black Forest revisited, pozostávajúci z plátku čokoládového koláča, quenelle z čerešňového krému a čerešní v sirupe. Nesporne náš najobľúbenejší z celého jedla!
Skrátka, choďte na to, je to horúce!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 9. jún 2021
Miesto
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Prístup
Stanica metra linky 4, 5 alebo 7 "Gare de l'Est".
Ceny
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Oficiálna stránka
www.josephetraymond.fr
Viac informácií
Otvorené od pondelka do piatku od 12.00 do 15.00, potom od 18.30 do 23.00 a v sobotu od 12.00 do 16.00, potom od 18.30 do 23.00.
