Sébastien Sanjou a Jacques Maximin v reštaurácii Trente Trois v Maison Villeroy

Pri My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotografie My de Sortiraparis · Uverejnené 25. marec 2022 o 12:38hod.
Sébastien Sanjou, šéfkuchár ocenený hviezdičkou Michelin v Paríži, pozval šéfkuchára oceneného hviezdičkou Michelin a Meilleur Ouvrier de France Jacquesa Maximina do dôverného a vznešeného Maison Villeroy na dvojdňové 4-ručné menu. Vznešené jedlo, ktoré vám v priebehu mesiaca ponechá na jedálnom lístku lahodný pokrm, ktorý môžete objaviť.

Jacques Maximin, známy michelinský šéfkuchár a v súčasnosti kulinársky poradca v novej Ecole Ducasse v Meudone, bol čestným hosťom Sébastiena Sanjoua, michelinského šéfkuchára Relais des Moines a Trente-Trois, intímnej reštaurácie diskrétneho Maison Villeroy, súkromného sídla s nesporným šarmom.

Trente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison Villeroy

V stredu 23. a vo štvrtok 24. marca 2022 nás títo dvaja talentovaní šéfkuchári potešili výnimočným štvorchodovým menu. Ale prečo? Aby sme podľahli móde 4-ručných večerí, ako by povedal šéfkuchár Maximin, alebo aby sme upevnili 18-ročné priateľstvo medzi týmito dvoma talentovanými kuchármi. Obaja chceli opäť spolupracovať, ako kedysi na Roland Garros, vymieňať si nápady a zdieľať skúsenosti.

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Počas dvoch obedov a dvoch večerí to bola príležitosť spoznať spoločnú prácu dvoch umelcov s výnimočnou kariérou. Na jednej strane Sébastien Sanjou, šéfkuchár z juhozápadného Francúzska, ktorý sa preslávil v Relais des Moines vo Var, keď bol veľmi mladý, a na druhej strane Jacques Maximin, priekopník zeleninovej kuchyne, geniálny kuchár a Meilleur Ouvrier de France.

Carpaccio z parmice a morského ježka, ktoré bolo jednoducho božské, zelená špargľa, ktorá sa rozplývala v ústach a zároveň bola chrumkavá, sprevádzaná prvými francúzskymi smržmi, alebo jahňacie mäso z Baskicka odborne ochutené orientálnym korením a repou, to všetko boli chute a krásne kombinácie.

Ak ste si toto výnimočné menu nechali ujsť, stojí za to poznamenať, že láska sa vždy oplatí. Aby toto krásne kulinárske manželstvo pokračovalo, obaja šéfkuchári ponúkajú jeden zo svojich pokrmov ako duo v menu Trente Trois po dobu jedného mesiaca. Vznešené carpaccio z parmice s morským ježkom bude v ponuke ešte niekoľko týždňov !

Znovu objavte štvorručné menu nižšie.


MENU À QUATRE MAINS

230 €

Predjedlá

Carpaccio z parmice "otvorené more"
s morským ježkom | mlieko z langusty | kaviárové muilletky

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
Prvý francúzsky smrž
zelená špargľa z Provence | divoký cesnak | sépia

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Zem a more

Saint-pierre confit à l'arête
jarné niçoiské prílohy | jus quatre-quarts

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
Jahňacie rebierka a filé z jahniatka z Baskicka
pečené so sladkým korením | repa | pyré z pečeného cesnaku

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Dezert

Pekný citrón zo zázemia
Krémový a šumivý | zrelý olivový olej | estragón

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Skrátka, krásne menu pre 4 osoby, ktoré však budeme chcieť čoskoro vyskúšať znova!

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Z 24. marec 2022 Na 24. apríl 2022

×

    Miesto

    33 Rue Jean Goujon
    75008 Paris 8

    Prístup
    Metro Alma-Marceau (linka 9)

    Oficiálna stránka
    www.maisonvilleroy.com

    Rezervácia
    bookings.zenchef.com

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie