Under the Sea, prvá ponorná reštaurácia Ephemera v Paríži, ktorá vás zavedie pod hladinu oceánu

Prečo nevyskúšať originálnu reštauráciu, ktorá vás vtiahne do deja a poskytne vám nevšedný zážitok? Spoločnosť EphemeraGroup si dala za úlohu ponúknuť reštaurácie navrhnuté na konkrétnu tému s veľkolepou scenériou a projekciami. Ide o koncept, ktorý už možno nájsť v iných krajinách, ale ktorý je teraz k dispozícii prístupným a cenovo dostupným spôsobom.

Za skupinou Ephemera stojí silné trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles a Jade Frommer, čerství absolventi Institut Paul Bocuse, sa rozhodli spustiť svoju prvú imerzívnu efemérnu reštauráciu v roku 2019 na víkend v Lyone. Mala okamžitý úspech a čoskoro nasledovala inštalácia druhej imerzívnej efemérnej reštaurácie, ktorá sa tiež rýchlo zaplnila do posledného miesta. To viedlo k vytvoreniuskupiny Ephemeragroup, ktorej cieľom je predstaviť niekoľko imerzných reštaurácií.

A tak vznikla prvá imerzívna reštaurácia v Paríži. Čaká na vás v skrytej miestnosti v MK2 Bibliothèque v 13. obvode, aby vás preniesla pod hladinu oceánu!

Under the Sea by Ephemera je názov tejto prvej imerzívnej reštaurácie v Paríži. Od stolov až po animovanú podlahu, od vegetácie až po koraly na strope, je to ako ponoriť sa 20 000 míľ pod hladinu mora. V priestore s rozlohou 700 m2 a približne stovkou miest na sedenie objavíte panely posiate projekciami po celej miestnosti, ktoré odhaľujú rôzne tabule, ktoré sa počas jedla vyvíjajú. Aperitív začína veľrybami, predjedlo sprevádza rozprávková fauna pestrofarebných útesov, hlavný chod sprevádzajú žraloky a dezert nádherné, očarujúce medúzy. Finále je výbušné, rytmické predstavenie.

Reštaurácia je otvorená na obed a večeru. Mladý šéfkuchár Loris de Vaucelles, ktorý pracoval v kuchyniach Thierryho Marxa a Sylvestra Wahida, a jeho 20-členný tím ponúkajú miestne sezónne jedlá. Ryby, ktoré sú hviezdami jeho tanierov, pochádzajú z udržateľného francúzskeho rybolovu. Vedľa reštaurácie sa nachádza bar, tiež pohlcujúci, kde si môžete vychutnať drink a zároveň si pochutnať na tapas, samozrejme, tiež navrhnutých na tému oceánov... Menu je na tento typ konceptu cenovo dostupné. Obedy či večere v honosnom animovanom prostredí už v zahraničí skutočne existujú, ale ide o koncepty, pri ktorých peňaženka často podstupuje zoštíhľujúcu kúru.

• Prečítajte si tiež
• Top tipy na tento týždeň v Paríži od 19. do 25. mája 2025: bezplatné alebo dostupné výlety

Počas našej návštevy sme mohli ochutnať recepty, ktoré nás preniesli do morských hlbín. Po amuse bouche z póru a morských rias sme sa nechali zlákať gravlaxom z lososa, samfírom a zelerovými uhorkami s estragónovou emulziou.

Hlavný chod obsahuje grilovaného morského vlka marinovaného v semienkach feniklu, ku ktorému sa podávajú prekvapivé kanelóny z úhora a červenej repy. Všetko je poliate maslovou omáčkou z červenej repy.

Na záver vás čaká krásny dezert kombinujúci citrónový gél, konfit, citrusovú penu a zmrzlinu, pusinky a grapefruitové supremes a na záver malá citrónová madleine.

Ide skrátka o prekvapivý a netypický koncept skvelého kulinárskeho zážitku v Paríži. A aby toho nebolo málo, Ephemera má teraz druhú parížsku adresu v 11. obvode: Stellar. Tentoraz nás zavedú do nekonečna a ešte ďalej tým, že nám ponúknu jedlo s hlavou vo hviezdach!

Stellar, pohlcujúca reštaurácia Ephemera v Paríži, ktorá vás zavedie do vesmíru
Počuli ste už o Ephemere, prvej imerzívnej reštaurácii v Paríži? Tento nezvyčajný koncept určite priláka do hlavného mesta milovníkov originálnych zážitkov. Od 25. apríla 2023 nás k hviezdam približuje druhá adresa: Stellar! Tentoraz nás zavedú do vesmíru s menu, ktoré sľubuje, že bude vesmírne! [Čítaj viac]

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.