Pizzou Aligre, naše fotografie tejto skvelej pizzerie so 100 % prílohami vyrobenými vo Francúzsku

Po prvej adrese, ktorá sa nachádzala kúsok od Pigalle, má Pizzou, kráľ francúzskej pizze, novú jedáleň v srdci štvrte Aligre v 12. obvode. Skvelé menu prezentujúce francúzsky terroir čaká na objavenie všetkými milovníkmi fusion kuchyne. Vyskúšali sme ho a všetko vám o ňom povieme!

Máte chuť na pizzu so 100% francúzskymi prísadami? Potom sa vyberte do reštaurácie Pizzou, ktorá po prvom podniku v Pigalle otvorila druhú adresu v srdci štvrteAligre v 12. parížskom obvode. Reštaurácia plná slnečných chutí na pomedzí Francúzska a Talianska, ktorá vás v jedinečnej atmosfére trattorie prenesie mimo zabehnutých gastronomických koľají.

Myšlienka, ktorá stojí za týmto konceptom? Francúzska úprava tohto obľúbeného jedla, ktoré je predovšetkým symbolom talianskej gastronómie, s množstvom 100 % francúzskych produktov: burrata z La Ferme 4 étoiles v Yvelines, múka z Les Grands Moulins de Paris, údeniny z Maison Conquet v Laguiole, lonzu z Korziky, paradajky z Provence, biela šunka, huby z Paríža alebo párky z Aveyronu... To sú len niektoré z najlepších ingrediencií, ktoré sa používajú v pizzi!

Čo sa týka jedálneho lístka, ten dáva prednosť miestnym francúzskym produktom, pričom zachováva tradičné receptúry talianskej pizze. Je to jemná zmes štýlov, ktorú vymysleli Rémy a Vivien, zakladatelia Pizzou, a ku ktorým sa pridali Jean-Baptiste a Emma, dvaja Sétois, ktorí do trattorie priniesli trochu viac slnka. A je tu niečo výnimočné: päť nových exkluzívnych receptov, ktoré objavíte priamo na mieste: La Bonne Mère, priamo z Marseille so sardelkami a fleur de lait, La Picotte s krásnou pikantnou klobásou z Aveyronu, Enricotta Macias a jej grilované baklažány, Brie qu'Aubrac a jej Brie de Maux AOC, a tiež Bourre & Bourre & Burratam, doplnené burratinou.

Menu, ktoré mohli redaktori vyskúšať. Ako predjedlo nás zlákala stracciatella a provensálsky chlieb... Skutočná lahôdka! Stracciatella je krémová, ako si len môžete priať, a milovníci dobrého olivového oleja by nemali byť sklamaní. Chlieb je mimoriadne chutný a k stracciatelle sa výborne hodí.

Čo sa týka pizze, my sme si vybrali "Picotte" s provensálskymi paradajkami, fleur de lait, pikantnou aveyronskou klobásou, červenou cibuľou, domácim pestom a čerstvou bazalkou, ako aj "Enrico Macias" s provensálskymi paradajkami, grilovaným baklažánom, ricottou, hoblinami 24-mesačného syra Comté, čerstvou bazalkou a olivovým olejom. Dve pizze s mimoriadne dobrou paradajkovou omáčkou, presne tak, ako to máme radi. Čo sa týka Picotte, oceňujeme aj pikantnosť, ale nie príliš, aveyronskej klobásy. Mimoriadne zaujímavá rovnováha chutí.

To isté platí pre pizzu "Enrico Macias", ktorá je jemnejšia, ale rovnako chutná. Dezertom bolo domáce tiramisu, ktoré štýlovo zavŕšilo obed. Ocenili sme najmä pevnosť mascarpone, ale aj namáčanie piškót, ktoré bolo mimoriadne vydarené. Skrátka, výborné menu, ktoré môžeme len odporučiť.

Popri tom Pizzou ponúka jemnú škálu nápojov, v ktorej nájdete organické a/alebo prírodné vína, pivá z Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korzickú vodu a päť džinov vyrobených vo Francúzsku spolu s tromi miestnymi tonikmi. Skrátka, je to skvelé miesto, ktoré môžete navštíviť, ak ste v okolí... Môžeme sa zastaviť, priatelia?

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.