La Ultima v Paríži: obojstranná talianska reštaurácia so speakeasy a pizzeriou v Saint-Michel

< >
Pri Caroline de Sortiraparis · Fotografie Caroline de Sortiraparis · Uverejnené 5. máj 2022 o 14:50hod.
Ak máte radi nezvyčajné gurmánske koncepty, vydajte sa na legendárne námestie Place Saint-Michel v Paríži a otvorte dvere reštaurácie La Ultima. Práve tu, v zadnej časti pizzerie hodnej tých v Malom Taliansku, sa skrýva La Ultima, speakeasy reštaurácia, ktorá každý večer oslavuje bohatú a chutnú taliansku kuchyňu. Chceli by ste si ju pozrieť?

Máte chuť objavovať obojstrannú taliansku reštauráciu v Paríži? Vydajte sa na námestie Place Saint-Michel v 6. obvode hlavného mesta a objavte gurmánsku adresu, ktorá stojí za návštevu, a to tak pre svoj koncept, ako aj pre svoju kuchyňu. Táto jedinečná reštaurácia otvorila svoje brány na námestí Saint-Michel č. 6, kde do marca 2021 stála sieť reštaurácií Gibert Jeune. Na prvý pohľad je Tony's pizzeria hodná tých v Malom Taliansku na druhej strane Atlantiku. S krásnymi banketmi, dreveným barovým pultom, viacerými rámami zavesenými na stenách a károvanými obrúskami hrá táto pizzeria na vintage kartu. Čo je na jedálnom lístku? Domáce cestoviny, polpette della nonna, nezabudnite na neprehliadnuteľnú neapolskú pizzu.

Keď však príde večer, Tony's odloží stoly a miestnosť sa vyprázdni, čo vytvára dojem opustenej reštaurácie. Ale nebojte sa. Práve naopak, bolo by chybou otočiť sa späť. V skutočnosti zákazníka zavedú do zadnej časti pizzerie, kde za mahagónovými dverami objaví La Ultima. Táto nočná speakeasy reštaurácia s atmosférou tajného kasína nám ponúka skutočný a neuveriteľný ponor mimo času. Vďaka mosadznej fontáne pri vchode, čiernemu mramoru, krištáľovým lustrom, kreslám so zvieracou potlačou a tlmenému osvetleniu nás La Ultima prenesie späť v čase vďaka intímnej, tlmenej atmosfére 70. rokov.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Keď sa pohodlne usadíte, je čas ochutnať lákavé menu a taniere s vôňou Talianska, ktoré vytvoril Manuel Castro. Tento šéfkuchár, ktorý je od útleho veku vášnivým fanúšikom talianskej kuchyne, bol druhým šéfom v 2* michelinskej reštaurácii na Sicílii a potom pôsobil vo viacerých michelinských podnikoch vo Francúzsku, vrátane Penati al Baretto.

Čo je na jedálnom lístku? Chutné, veľkorysé a pestré jedlá ako v krajine La Dolce Vita. Antipasti zahŕňajú slávne teľacie carpaccio, vyprážané vajíčko na milánsky spôsob s fondue z gorgonzoly a šalát z chobotnice na stredomorský spôsob. Na začiatok sa necháme zlákať neprehliadnuteľnými hľuzovkovými arancinetti: dvoma veľkorysými a chutnými kroketami z rizota s hľuzovkami a 24-mesačným parmezánom, ktoré sú skvelým predjedlom!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Cesta do Talianska pokračuje pestrým tanierom jemných a chutných gnocchi s pistáciovým pestom, paradajkovou omáčkou a vyprážanými krevetami. Oproti je chobotnica, dokonale pripravená a podávaná s paradajkovou omáčkou a zemiakmi. Skutočné potešenie, ktoré len potvrdzuje naše prvé dojmy!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Pre mäsožravcov je tu veľa možností, ako poštekliť chuťové poháriky, napríklad hovädzie filé s hľuzovkami alebo hovädzie rebierko pre dvoch, podávané s gorgonzolovou omáčkou.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, La Ultima ponúka Pistacchiomisù (pistáciové tiramisù) alebo Cannolo siciliano (chrumkavé pečivo plnené krémom z ricotty, vanilky, horkej čokolády a pistácií). Ak máte ešte miesto, odporúčame rumovú babu s limoncello krémom a červeným ovocím. Je to klasika svojho druhu a vždy urobí dojem.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


K týmto chutným jedlám La Ultima odporúča víno - najmä talianske - alebo koktaily. Na výber je 7 kreácií a 4 klasické, ktoré vytvoril talentovaný mixológ Roberto Pino. Vizuálne aj chuťovo nás zaujal "Negroni fumé ", harmonická zmes Campari, Martini Rosso, ginu a údenej pomarančovej kôry. Prípadne vyskúšajte Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, sóda a citrón) alebo Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus a sóda).

La Ultima svojím nezvyčajným konceptom a ódou na taliansku kuchyňu výrazne zasahuje a prináša na námestie Saint-Michel závan čerstvého vzduchu. Takže ste pripravení na gurmánsku cestu mimo času?

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Od 3. máj 2022

×

    Miesto

    6 Place Saint-Michel
    75006 Paris 6

    Dostupnosť

    Ceny
    Entrée : €12 - €16
    Dessert : €12
    Cocktail : €12
    Plat - à partir de : €22

    Oficiálna stránka
    laultima.fr

    Rezervácia
    laultima.fr
    07 64 05 71 53

    Viac informácií
    Otvorené 7/7 Tony's: nepretržitá prevádzka od 12:00 do 19:00 La Ultima: otvorené od 19:00 do 23:00

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie