Addommé: náš test chutnej neapolskej reštaurácie v parížskej štvrti Marais

Milovníci pizze sa môžu vybrať do Addommé, novej neapolskej reštaurácie, ktorá sa nachádza neďaleko námestia Place des Vosges v 3. parížskom obvode. Táto neprehliadnuteľná adresa sľubuje kulinársky výlet do Neapola bez toho, aby ste opustili pôvab štvrte Marais. Vyskúšali sme ju a všetko vám o nej povieme!

Zatiaľ čo Marais neustále hýri novými kulinárskymi trendmi, túto symbolickú štvrť oživila vynikajúca neapolská adresa. Len pár krokov od námestia Place des Vosges, na adrese 41 rue des Tournelles, otvorila v júni 2022 svoje brány reštaurácia Addommé, po neapolsky"môj domov", ktorá vás čaká, aby ste objavili jej vynikajúcu kuchyňu a krásne pizze.

Srdcom tejto iniciatívy je šéfkuchár pizze Matteo Caprioli, ktorý svojím talentom už oslnil hlavné mestá ako Zürich, Amsterdam a Londýn. Po úspešnom pôsobení v Big Mamma a Daroco sa vo veku 29 rokov rozhodol vydať na vlastnú púť, verný svojim neapolským koreňom.

Addommé nepoteší len vaše chuťové poháriky. Srdečná, takmer rodinná atmosféra ide ruka v ruke s playlistom, ktorý je vymyslený so zlomyseľnosťou. Susedská reštaurácia, ktorá sa nepovažuje za to, čím nie je, a ktorá prekvapuje kvalitou svojej kuchyne a čerstvosťou svojich produktov. Čo sa týka vínnej karty, ponúka prevažne prírodnú a biodynamickú enologickú cestu priamo z Talianska!

Skutočnou hviezdou je, samozrejme, neapolská pizza, ktorá si vyžaduje vysoko špecializované remeslo. Cesto, ktoré kvasí 36 až 48 hodín, sa vyrába z talianskej múky lisovanej za studena, čo sľubuje jemnú a ľahko stráviteľnú konzistenciu. Nechajte sa zlákať aj zvyškom ponuky pizze, ktorá je rovnako lákavá!

Milovníkov autentických chutí Matteo každú sezónu prekvapí siedmimi originálnymi receptami, pričom si ctí nadčasovú klasiku. A pre tých, ktorí hľadajú rozmanitosť, sú tu gnocchi pečené v peci a antipasti. Nezabúda sa ani na vegetariánov a vegánov, pre ktorých sú pripravené starostlivo pripravené možnosti.

Nemožno skončiť na sladkú nôtu bez zmienky o Matteovom Tiramisu revisited, ľahšom, ale rovnako lahodnom, ako aj o spolupráci s cukrárňou Brigat, ktorá ponúka ešte viac neodolateľných dezertov. Výsledkom tejto spolupráce je aj tiramisu, v ktorom cukráreň Brigat ponúka namiesto tradičného mascarpone krásny recept na ľahký krém. Všimnite si tiež, že každá ingrediencia je starostlivo vybraná, ako napríklad múka z Molino Vigevano alebo paradajky z Vezuvu.

Náš test reštaurácie Addommé :

Kuchyňa, ktorú otestovala redakcia. Hneď ako vstúpite do Addommé, cítite sa ako doma: priestor je jednoduchý a teplý, bez zbytočného rozruchu, a to je presne to, čo máme radi! Ak chcete niečo intímnejšie, suterénna jedáleň je mimoriadne pekná a poteší tých, ktorí majú radi čerstvý vzduch, ideálny na leto.

Z jedálneho lístka nás zlákali dve pizze: Parma Show s paradajkovou omáčkou, parmskou šunkou, burratou a bazalkou aOrange diabolique s tekvicovým krémom, Provola (ľahko údený syr z Kampánie), Spianata (tradičná kalábrijská údenina, suchá klobása s korením) a čiernymi olivami. Dve chutné a nie veľmi ťažké jedlá (ľahko sa dojedajú, samozrejme, okrem malých žalúdkov).

Čo sa týka dezertov, dva hity podniku:Addomisù (domáce tiramisù) a Focaccia s pistáciovým krémom. Tiramisù je jemným prísľubom, pričom mascarpone je nahradené ľahkým krémom, takže ide o pomerne ľahký dezert (ale je to tiramisù, takže nie je ani príliš ľahký...), ideálny na záver výdatného jedla. Focaccia vás pošle do siedmeho neba, najmä ak ste milovníkmi pistácií! V každom prípade nám chutila. Všimnite si, že pistáciový krém má prekvapivo nízky obsah cukru, čo je dobré, pretože sa vám po ňom nezvlhnú ústa.

Takže ak ste v okolí, toto je chutné miesto, kam sa oplatí zájsť.

V reštaurácii Addommé je základom každého jedla autenticita a kvalita, čo sľubuje nezabudnuteľný zážitok. Tak čo, zarezervujeme si stôl?

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.