Giovanna: trattoria v Batignolles, ktorá vonia Talianskom

Vyzývame všetkých milovníkov sladkých talianskych chutí. Vyberte sa do parížskej štvrte Batignolles a objavte Giovannu, novú trattoriu Clan des Mama. Čo je na jedálnom lístku? Pestré, uvoľnené prostredie, veľkorysá gurmánska kuchyňa a lahodné nápoje na aperitivo ako v Taliansku!

V Paríži nie je núdza o talianske reštaurácie. Od tých netradičných až po tradičné a neprehliadnuteľné... je tu množstvo reštaurácií, ktoré vzdávajú hold chutným produktom z topánok. Existuje aj niekoľko nových trattorií, ktoré sa chcú presadiť na poli dobrej talianskej kuchyne v Paríži.

Giovanna je jednou z nich. Táto nová reštaurácia, ktorá je najnovším prírastkom do rodiny Clan des Mama, bola otvorená začiatkom roka 2023 v srdci štvrte Batignolles v 17. obvode. A Giovanna má všetky znaky pravej trattorie: farebnú výzdobu suvoľnenou atmosférou, kde sa talianske destiláty hrdo vynímajú neďaleko baru, veľkorysý a lákavý jedálny lístok s mnohými slovami v taliančine, jemnú ponuku pizze, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalamáre à la romaine...), nezabúdajúc na výber šikovných talianskych nápojov (7 rôznych Spritzov) a vín z kufra.

V kuchyni vám šéfkuchár Alfredo Piccirillo rozochveje chuťové poháriky svojou 100% neapolskou pizzou. Čo je na jedálnom lístku? Nie menej ako 16 pizz, vrátane dvoch calzone a dvoch vegetariánskych, ako napríklad chutná "Tullia ", pripravená s Fior di latte, čiernou hľuzovkou, lahodnou Burratou, hubami a Grana Padano.

V ponuke je aj neprehliadnuteľná pizza Margherita, ktorá sa pripravuje z cestovín zrejúcich 48 hodín a miesených priamo v prevádzke. Tí, ktorí chcú spoznať menej tradičné chute, si môžu vybrať niektorý z výtvorov šéfkuchára Alfreda, napríklad "Gabriellu ", ktorá sa pripravuje z paradajkovej omáčky, mliečneho kvetu, 16-mesačnej parmskej šunky CHOP, Gorgonzoly CHOP, figového džemu a vlašských orechov.... všetko vyrobené z rôznych talianskych produktov (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) pochádzajúcich priamo zo štyroch kútov Talianska (Apúlia, Toskánsko, Lombardia, Piemont...).

Ak dávate prednosť cestovinám, Giovanna má na výber 5 jedál vrátane veľkorysého a mimoriadne gurmánskeho Mafalde s hľuzovkami, hoblinami hľuzoviek, hľuzovkovým krémom a Grana Padano. Prípadne vyskúšajte linguine s Pecorinom a čiernym korením alebo neprehliadnuteľné Spaghetti alla Carbonara.

Ak vám zostane trochu miesta na sladkú pochúťku, odporúčame vám vyskúšať domáce tiramisu alebo ricottový tvarohový koláč s citrónovým nádychom. Svieži, pikantný dezert presne tak, ako ho máme radi! Giovanna, samozrejme, pripravuje aj ďalšie klasické jedlá, ako je jej slávna zmrzlina a affogato.