Giovanna: trattoria v Batignolles, ktorá vonia Talianskom

Vyzývame všetkých milovníkov sladkých talianskych chutí. Vyberte sa do parížskej štvrte Batignolles a objavte Giovannu, novú trattoriu Clan des Mama. Čo je na jedálnom lístku? Pestré, uvoľnené prostredie, veľkorysá gurmánska kuchyňa a lahodné nápoje na aperitivo ako v Taliansku!

V Paríži nie je núdza o talianske reštaurácie. Od tých netradičných až po tradičné a neprehliadnuteľné... je tu množstvo reštaurácií, ktoré vzdávajú hold chutným produktom z topánok. A potom sú tu nové trattorie, ktoré sú odhodlané vybojovať si miesto na poli dobrej talianskej kuchyne v Paríži.

Medzi nimi je aj Giovanna. Táto nová reštaurácia, najnovší prírastok do rodiny Clan des Mama, bola otvorená začiatkom roka 2023 v srdci štvrte Batignolles v 17. obvode. A Giovanna má všetky znaky pravej trattorie: farebnú výzdobu suvoľnenou atmosférou, kde sa talianske destiláty hrdo vynímajú neďaleko baru, veľkorysý a lákavý jedálny lístok s mnohými slovami v taliančine, jemnú ponuku pizze, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalamáre à la romaine...), nezabúdajúc na výber šikovných talianskych nápojov (7 rôznych Spritzov) a vín z kufra.

V kuchyni nám šéfkuchár Alfredo Piccirillo rozochvieva chuťové poháriky svojou 100% neapolskou pizzou. Čo je na jedálnom lístku? Nie menej ako 16 pizz, vrátane dvoch calzone a dvoch vegetariánskych pizz, ako napríklad chutná pizza "Tullia ", pripravená s Fior di latte, čiernou hľuzovkou, lahodnou Burratou, hubami a Grana Padano.

V ponuke je aj neprehliadnuteľná Margherita, ktorá sa pripravuje z cestovín zrejúcich 48 hodín a miesených priamo v prevádzke. Tí, ktorí chcú spoznať menej tradičné chute, si môžu vybrať niektorý z výtvorov šéfkuchára Alfreda, ako napríklad "Gabriella " s paradajkovou omáčkou, mliečnym kvetom, 16-mesačnou parmskou šunkou CHOP, gorgonzolou CHOP, figovým džemom a vlašskými orechmi.... a to všetko z rôznych talianskych produktov (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) pochádzajúcich priamo zo štyroch kútov Talianska (Apúlia, Toskánsko, Lombardia, Piemont...).

Ak dávate prednosť cestovinám, Giovanna ponúka 5 jedál vrátane veľkorysého a veľmi gurmánskeho Mafalde s hľuzovkami, hoblinami hľuzoviek, hľuzovkovým krémom a Grana Padano. Prípadne vyskúšajte linguine s Pecorinom a čiernym korením alebo neprehliadnuteľné Spaghetti alla Carbonara.

Ak vám zostalo trochu miesta na sladkú pochúťku, odporúčame vám vyskúšať domáce tiramisu alebo ricottový cheesecake s citrónovou príchuťou. Svieži, pikantný dezert presne tak, ako ich máme radi! Giovanna, samozrejme, pripravuje aj ďalšie klasické jedlá, ako je jej slávna zmrzlina a affogato.