Malí bratia nie sú vždy potomkovia, nie, nie. Pozrite sa na Gemellus, gurmánsku reštauráciu v 7. obvode. Začiatkom tohto roka privítala nového súrodenca v susednom obvode, reštauráciu Attabler, a čaká vás tam múdry a dobre upravený stôl, skutočná pocta francúzskej kuchyni, presnejšie parížskej.
Je to aj rodinná záležitosť, keďže obe reštaurácie sú dielom dvojice Clément a Maxime Le Meur, bratov dvojčiat v meste aj v kuchyni. V reštaurácii Attabler sa riadite pokynmi, ktoré vám diktuje názov, sadnete si a objavíte menu, ktoré oslavuje parížsku bistro kuchyňu v celej jej nádhere a autenticite.
Typických parížskych bistro jedál je nespočetné množstvo, niekedy sú prepracované s výnimočnými produktmi, ako sú homáre alebo hľuzovky, a sprevádza ich vínna karta starostlivo zostavená Sébastienom Perrierom, someliérom a priateľom Le Meurs.
Hlinený riad zo 70. rokov, červeno-biele ginghamové obrúsky a medené panvice nás prenesú do Paríža minulých rokov , rovnako ako veselosť tohto debutujúceho majiteľa, ktorý je celý dobromyseľne jednoduchý. Rovnaká jednoduchosť sa prejavuje aj v jedlách, ktoré sú zamerané na dobrý pocit a dobrú chuť.
Cibuľová polievka (10 €) je pekne zapečená a doplnená chrumkavou syrovou taštičkou, majonézové polovičky vajíčok (9 €) sa podávajú v piatich kusoch na rukolových lôžkach a vinaigrette pór (9 €), nakrájaný na malé kúsky, je doplnený horčicovým vinaigrette a syrom feta.
Cocorico, vždy, s jedlami, nezničiteľný nôž a kašovitá klobása (16 €), kde vyhrabať kráter šalotkovej omáčky, pot-au-feu (s kostnou dreňou, prosím!) zahreje telo rovnako ako srdce, teľacia blanquette (22 €), obeť svojho úspechu v ten deň, by nám robila dobre. Malý príplatok? Bageta prinesená na stôl vcelku, ktorú treba natrieť maslom.
Čokoládové soufflé (12 €), rozplývajúce sa a lahodné,plávajúci ostrov (8 €) a Landes tourtière (11 €) zavŕšili tento francúzsky obed vo veľkom štýle, príjemnom ako nedeľa u babičky.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
