83 Le Café: tajná adresa Sotheby's, kde sa dá obedovať v 8. obvode

Máte chuť na elegantnú a diskrétnu prestávku v srdci 8. obvodu? Len pár krokov od ulice Faubourg-Saint-Honoré odhaľujeSotheby’s Paris nečakanú gurmánsku adresu v srdci svojich galérií: 83 Le Café. Miesto navrhnuté tak, aby ponúklo elegantnú a diskrétnu prestávku návštevníkom aj pravidelným hosťom tejto štvrte. Táto kaviareň-reštaurácia, ktorá je otvorená každý deň na obed (a cez víkend počas rôznych parížskych módnych alebo kultúrnych podujatí), ponúka kombináciu luxusu, kultúry a kulinárskeho umenia a poskytuje upokojujúci zážitok, ideálny na rafinovanú prestávku alebo chvíľku oddychu medzi dvoma výstavami.

Od 10:00 hod. 83 Le Café víta návštevníkov raňajkovým menu, ktoré sa podáva do 11:30 hod. Obedové menu sa podáva od 12:00 do 14:00 hod. a ponúka krátky, starostlivo vybraný výber jedál, ktoré zdôrazňujú miestne a sezónne produkty. Poobede sa táto adresa mení na gurmánske miesto s jemnými snackmi, čajom podávaným od 15:00 do 17:30 a širokou ponukou teplých a studených nápojov, ktoré sprevádzajú každý moment dňa. Myšlienka tejto reštaurácie: ponúknuť gurmánsky a delikátny zážitok uprostred vystavených umeleckých diel.

Jemná kuchyňa inšpirovaná najlepšími šéfkuchármi

Gaëtan Thibert, bývalý študentFerrandiho školy, pracoval v hoteloch Ritz a George V a vytvoril triezvu, modernú kuchyňu plnú odkazov na francúzsku tradíciu. Každé jedlo sa vracia ku kulinárskej klasike s presnosťou a precíznosťou. Nič okázalé, ale starostlivo vykonané, aby sa ingrediencie podmanili, vždy v súlade s ročnými obdobiami a francúzskym terroirom. Na jedálnom lístku nájdete paradajkové variácie, kráľovského kraba, lososa miso a grilovaný baklažán.

Na strane sladkostí cukrárka Emma Teulade, tiež absolventka Ferrandi, ktorá prešla Le Cinq a Cheval Blanc Paris, vymýšľa dezerty ako umelecké diela, ako napríklad Saint-Honoré ponúkaný v ponuke, skutočný dezert, ktorý je charakteristický pre tento podnik. Dezerty sú pravidelne obohacované o nové kreácie, ktoré súvisia s organizovanými podujatiami, ako napríklad„Cube bleu“, dezert navrhnutý pre výstavu organizovanú Pierrom Hardym. Tieto dočasné kreácie vás pozývajú, aby ste sa vrátili a objavili ich (v tomto prípade do 25. novembra 2025, pokiaľ ide o spomínanú kocku, ale máte predstavu o tom, čo môže cukrárska šéfkuchárka ponúknuť pre výstavy alebo predajné akcie vo všeobecnosti).

Tieto sladkosti, ktoré si môžete vychutnať medzi dvoma predajmi alebo pri voľnej návšteve, sa stanú perfektným spoločníkom na príjemné popoludnie v srdci zámku. A na čaj o piatej si môžete dať napríklad pavlovu s jahodami, kávovú roládu alebo malinovú tartelette, aby sme spomenuli len niektoré.

Samostatný kultúrny a gurmánsky zážitok

83 Le Café je viac ako len stôl. Je to aj miesto zdieľania, kde sa pravidelne konajú majstrovské kulinárske kurzy a ochutnávky vín ako rozšírenie aktuálnych aukcií a výstav. Ste milovníkom súčasného umenia, zaujímate sa o dizajn, máte vášeň pre jemné šperky alebo históriu stolovania? Toto miesto je navrhnuté tak, aby uspokojilo váš estetický apetít aj chuťové bunky.

Ale pozor: ak hľadáte živé bistro, hlučnú atmosféru alebo rýchle občerstvenie, toto nie je miesto pre vás. Tu všetko nabáda k rozjímaniu a pomalosti: bublina pokoja, ideálna na tichý pracovný obed, intímnu chvíľu vo dvojici alebo elegantné posedenie pri čaji s milovníkmi umenia.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. júla do 2. augusta 2026 v Paríži a vo Île-de-France

Kuchyne, ktorú sme mali možnosť objavovať počas obeda. Ten začal predjedlom, chrumkavou kukuricou a šalotkou, posypanou popcornovým práškom. Úvod, ktorý bol rovnako jemný ako delikátny. Malá poznámka: dostali sme verziu bez šalotky, pretože sme na ňu alergickí, ale výsledok bol po porovnaní rovnaký. Ďalej nasledovalo tataki z tuniaka so sezamom, omáčkou jalapeño a chrumkavým feniklom, rovnako jemné. Dve malé kúsky jemnej ryby... Osobitnú pozornosť si zaslúži fenikel, ktorý dokonale dopĺňa jablko granny, ktoré zmierňuje chuť a horkosť (ale stále ju trochu ponecháva) fenikla, ktorý zase zmierňuje sladkosť jablka. Stručne povedané, je to skvelá kombinácia chutí.

Ako hlavné jedlo sme si vybrali mušle svätého Jakuba, pečené zemiaky a údené maslo. Na prvý pohľad sa môže zdať, že tanier je dosť preplnený, ale všetky ingrediencie sa veľmi jemne dopĺňajú a vytvárajú delikátnu, jemne slanú chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku. Milujeme zemiaky posypané kaviárom, ktoré dodávajú slanosť jemnosti zemiakov a celému jedlu sviežosť.

A ako dezert, Saint-Honoré, mierne prepracovaný cukrárkou Emmou Teulade. Odvážny, ale účinný nápad, keďže základ z lístkového cesta je tu nahradený dnom z lístkového cesta vo forme palmy. Zaujímavá sladká variácia, ale veľmi retro a veľmi lahodná. A krém Chiboust je rovnako krémový ako chutný. Stručne povedané, obed s výnimočnou jemnosťou, ktorý stojí za to vyskúšať, ak sa ocitnete v tejto štvrti.

Ponorte sa do krásy na každej úrovni

Návšteva 83 Le Café je komplexným zážitkom vo svete Sotheby's Paris, kde gastronomická dokonalosť odráža bohatstvo vystavených diel. Či už ste v tejto štvrti na aukcii alebo ste jednoducho zvedaví na nenápadnú a rafinovanú reštauráciu na netradičnom mieste, táto kaviareň v srdci ikonického domu sľubuje nezabudnuteľnú zastávku. Upozorňujeme, že pečivo je možné si objednať vopred na webovej stránke reštaurácie (alebo na ZenChef) a odniesť so sebou.

83 Le Café je otvorené počas celého týždňa, kedykoľvek počas dňa, v závislosti od ponuky menu, a je to miesto, ktoré má v parížskom prostredí svoju vlastnú triedu, na križovatke umenia a kuchyne.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.