Francúzi milujú kačicu: objavte 100 % kačacie reštaurácie v Paríži

Milovníci juhozápadnej kuchyne prisahajú na kačacie konfitované mäso a kačacie prsia. V Paríži sa nachádza reštaurácia, ktorá oslavuje kvalitnú francúzsku kačicu na potešenie gurmánov. Ide o symbolický produkt, pretože Francúzi zjedia v priemere 3,3 kg kačice na osobu ročne, zatiaľ čo vo zvyšku sveta je to len 500 g. Skutočná národná láska!

Reštaurácia Canard et Champagne v symbolickej štvrti Passage des Panoramas v 2. parížskom obvode vám ponúka svoj recept na kačicu pripravenú podľa pravidiel tohto umenia.

Reštaurácia, ktorá je skutočným miestom stretnutí milovníkov kačíc, sa nachádza v prostredí s bohatou históriou. Umiestnená v bývalej továrni na čokoládu Françoisa Marquisa, dodávateľa francúzskych kráľov, je svojou rafinovanou výzdobou a jedinečnou atmosférou rovnako príťažlivá ako kedykoľvek predtým. Na rozšírenie zážitku slúži elegantná krytá terasa v srdci pasáže Passage des Panoramas, ktorá je ideálnym miestom na vychutnanie výnimočného okamihu, či už je obloha rozmarná alebo žiarivá.

Charakteristické jedlo reštaurácie, kačacie konfitované mäso, odhaľuje všetky lahodnosti pomalého a kontrolovaného varenia. Mäso, ktoré sa rozplýva v ústach, je jemne oddelené, zatiaľ čo zlatistá koža chrumká pri každom súste. V sprievode chutných príloh stelesňuje eleganciu tradičnej francúzskej kuchyne. Pre milovníkov autentických pochúťok je to povinná jazda.

Kačacie prsia, ktoré sú ďalším z našich vlajkových jedál, pochádzajú z fariem, kde sa ušľachtilá kačica chová na otvorenom priestranstve a je kŕmená obilím, čo zaručuje jej autentickú, rafinovanú chuť. Jej jemné a šťavnaté mäso, dokonale uvarené, sa skvele hodí k vynikajúcej omáčke, ktorá je odmeraná tak akurát. Toto jedlo, podávané vcelku alebo ako demi-magret, je ukážkou celého Francúzska. Spojenie chutí, vďaka ktorému je tento magret jednoducho nezabudnuteľný.

Zážitok z kačacieho mäsa zavŕšia dezerty, ktoré sú skutočným pôžitkom. Čokoládová pena v bocuseovskom štýle, ľahká a vzdušná, vyvoláva príjemné spomienky na detstvo. Tvarohový koláč, krémový a jemný, dopĺňa túto sladkú ponuku s eleganciou. Každé sústo je prísľubom sladkosti a rafinovanosti.

Francúzi milujú kačicu: objavte 100 % kačacie reštaurácie v Paríži

Denník

_