Mladá Rivka nešetrí úsilím. Zatiaľ čo reštaurácie sú povinné zatvoriť svoje prevádzky minimálne do 15. februára, 26-ročná šéfkuchárka otvára svoju reštauráciu Riv'K každýdeň, "aby pokračovala a udržala loptu v chode". Sama odpovedá na telefonáty a rozváža jedlo, a to až do Kremľa Bicêtre!
Jeho reštaurácia priťahuje davy ľudí, najmä na sociálnych sieťach, kde sú jeho francúzske toasty označované za najlepšie v Paríži. A má na to dobrý dôvod: regresívny, štedrý, chamtivý, nemôžete si pomôcť, ale francúzsky toast s Nutellou alebo karamelom zhltnete. Chuť domova vás pravdepodobne prinúti pribrať pár kíl, ale to nevadí. A hoci klasické sladké francúzske toasty fungujú, Rivka prišla s niekoľkými slanými receptami na francúzske toasty, napríklad francúzsky toast s pestom, mozzarellou a paradajkovým konfitom alebo francúzsky toast v štýle bagel s marinovaným lososom, Philadelphiou a wasabi. Jej francúzske toasty kolujú po internete a Rivka sa im dokonca chystá venovať čajovňu, ktorá by sa mala otvoriť ešte tento rok.
Riv'K však neponúka len francúzske toasty a môže sa pochváliť izraelsko-japonskou kuchyňou. Nás zlákala polenta s grilovanou zeleninou a zaatarom (15 eur) a pita chlieb s hydinovým rezeňom, humusom a tahini (19 eur). Obe jedlá boli chutné a pri teplotách blížiacich sa k nule úžasne upokojujúce. Obzvlášť mi chutil pita chlieb s hydinovým rezeňom, ktorý bol vynikajúci.
Rivka ponúka aj kritikou oceňované baklažány karamelizované s pikantným satay, doplnené tofu a cibuľovými lupienkami. Videli sme aj chlebovú burratu, ktorá bola v deň našej návštevy vypredaná. Túto reštauráciu sa určite oplatí vyskúšať, či už doma alebo v podniku, odporúčame!
PS: počas prvej výluky Rivka predstavila svoj recept na domáce francúzske toasty- vyskúšajte ho!
Miesto
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Prístup
Blanche (riadok 2)
Oficiálna stránka
www.rivkparis.fr
Rezervácia
0981393167
