Kto by odolal pružnému medvedíkovi z marshmallow z detstva? V 11. obvode, Les Oursons de Manon ponúka možnosť spojenia nostalgie s tvorivým zážitkom, a to prostredníctvom workshopu, ktorý je venovaný práve tejto ikonickej cukrovinke. Uprostred obchodu, oddeleného od výrobne sklenenou stenou, sa ručne tvarujú tieto malé medvedíky: od potápania nadýchanej marshmallow až po finálne obalenie v chrumkavej čokoláde.
Pre Manon Valtier aj je táto slabosť vnímaná ako spomienka na krásne chvíle minulej doby. Venované výlučne jej obľúbeným medvedíkom z marshmallow, jej obchod ponúka marshmallow napustené rozt openými srdiečkami a chrumkavou škrupinkou, od tradičnej vanilky až po maracuja. Remeselná výroba, ktorú si budete môcť vyskúšať počas dvoch hodín, a odnesiete si domov svojich lahodných medvedíkov za cenu 65 eur.
Na krásnom mramorovom stole, na ktorom sú mušle a špachtle, môže sedieť až desať osôb. No pozor, miesta sa rýchlo napĺňajú. Ak je kurz plný, priestor môže byť trochu stiesnený!
Pod vedením vašej dnešnej majsterky čokoládovej výroby, Aliénor, počas nášho pobytu vám poskytneme informácie o čokoláde a marshmallow, aby ste odchádzali s vedomosťami ako odborníci. Následne si všetko vyskúšate v praxi. A zároveň si môžete vychutnať už pripravené lahodné medvedíky!
A ako je zvykom pri kulinárskych workshopoch, najskôr si oblečieme zástery a čiapky, aby sme mohli začať. Prvý krok je priblížiť sa k čokoládovej temperovacej nádobe, ktorá nám umožní naplniť cukrársku škatuľu. Naplníme takto šesť medvedíkov v ich formách čokoládou, a prekvapivo, obrátime formu a necháme čokoládu stekať! Týmto spôsobom vytvoríme vonkajšiu škrupinu medvedíka, ktorá rýchlo zatuhne.
Po dokončení tohto kroku pokračujeme s karamelom (so soľou z kvetu, ktorý je mimoriadne chutný) alebo akýmkoľvek iným náplňou, ktorú si vyberiete z dostupných možností. Táto vrstva bude tenšia, pretože má dodať špecifickú chuť medvedíkovi s marshmallow. Čo sa týka tejto poslednej, jej príprava je náročnejšia a vyžaduje viac času než zvyšok, pričom je na vás, aby ste udržiavali správnu teplotu a dosiahli tak ideálnu konzistenciu.
Pre tých, ktorí majú radi, že všetko zvládnu od A po Z, môže byť tento spôsob trochu frustrujúci, keďže karamel je už pripravený. Logická zrada, ktorá by si vyžadovala viac času v dielni, ak by ste chceli robiť všetko od začiatku, no je dôležité si to uvedomiť! Ak však nie ste takí veľkí fanúšikovia marshmallow, zrejme vám budú viac vyhovovať workshopy, kde si všetko pripravíte sami od začiatku.
Teraz je na rade, aby sme do hornej časti formy opäť vo vode uvarili voňavú vanilkovú marshmallow, tentokrát s veľkou dávkou, ktorá zaistí jej rozplývanie a nadýchanú konzistenciu podobnú obláčiku. Okrem toho je táto marshmallow pripravená na báze rybacej želatíny, bez vajec, s pribitým mokkým cukrovým sirupom, ktorý šľahaním nadobudne svoju typickú bielu farbu.
Vrátime sa do čokoládovej dielne, aby sme na našu kreáciu naniesli štíhlu vrstvu nad marshmallow, čím celý dezert uzavrieme. Necháme ho chvíľu odležať, kým ho nevystiahneme z formy a nevyrazíme s týmito roztomilými malými medvedíkmi! A pre zaujímavosť, tento kurz je možné absolvovať aj v angličtine pri súkromnej rezervácii, ak ste na návšteve hlavného mesta.
Kurzy, ktoré sú otvorené pre všetkých, od 12 rokov, ideálne na sladké rodinné chvíle, pri ktorých bude potrebná trocha trpezlivosti a presnosti od najmladších!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Z 25. marec 2026 Na 18. júl 2026
Miesto
Medvedíky od Manon
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Ceny
€65
Oficiálna stránka
lesoursonsdemanon.com
