Pre Epiphaniu 2026, La Grande Épicerie de Paris ne zostáva nič na náhodu. Od januára 2026 vyrazte smerom do srdca gastronomickej scény na ľavom brehu a objavte kráľovské galetky, ktoré sú rovnako krásne ako lahodné a navrhnuté tak, aby uspokojili každú chuť. Tento rok opäť veľký obchod, sused Bon Marché na ľavom brehu, predstavuje tento tradičný sviatok vo forme sladkých aj slaných variácií!
Z pekárskej stránky, klasická galeta s frangipane ostáva samozrejme na vrchole, no jej konkurenciu striedmo zatiaľ tvorí verzia s gaštanmi, ktorá mení zvyky. Pod domácim, dokonale chrumkavým listovým cestom je ukrytá jemná mandľová plnka, zmiešaná s krémom a kúskami corských gaštanov. Po vychladnutí z rúry je galeta ešte horúca, potretá glazúrou z kandovaných gaštanov, čím pridáva na jemnej harmónii. Ideálna alternatíva pre puristov, ktorí hľadajú trochu kreativity, no zároveň nezanedbávajú tradíciu.
Čo sa týka pečiva, je tu miesto pre vkusné prepracovanie frangipane, ktoré je twistnuté dotykom kubánskeho rumu a celých mandlí z Provence. Mestrič kuchár z La Grande Épicerie v Paríži, Thibault Leroy, vzdáva hold starým receptom, keď rum prirodzene dochucoval galetky aj palacinky. Hoci pri pečení vyparuje, zanecháva za sebou jemnú arómu, ktorá frangipane ešte viac podčiarkne. Tento rum z prestížnej značky odhaľuje pri ochutnávaní subtilné tóny kávy, vanilky a pražených mandlí. Na dekoráciu šéfkuchár použije naopak domáci plášť z ciest, karamelizovaný a tvarovaný do šupín krokodíla, symbolu a totemu domu, ktorý odkazuje na tvar ostrova Kuba. Keramické fazule, vyrobené v Paríži, dokončujú obraz... a jedna z nich ukrýva zlatého krokodíla. Čo získate? Cestu na Kubu pre kráľa alebo kráľovnú dňa.
Čo sa varí, šéfkuchári posúvajú galetku na nový level s slanou verziou, plnou chuti a charakteru. Táto zlatistá pečená pochúťka ukrýva mix vysokej kulinárskej radosti: Bresse kura, foie gras na plátkoch, hlúbiky milovaných šampiňónov, špenátové výhonky a čisté knedle. A samozrejme, vo vnútri je ukrytá fazuľa… garantovaný hit!
Takže, radšej sladké alebo slané? Vyberte si a vyrazte na lov po fazuli v jednej z Galét kráľa 2026 v La Grande Épicerie de Paris, ktorá bude dostupná od 2. do 31. januára 2026!
Slávnosť Zjavenia Pána, známa aj ako Tretia veľkonočná slávnosť, je v mnohých krajinách oslavou, ktorá má hlboký duchovný význam. Tento deň je venovaný rozpoznaniu Ježiša Mesiáša medzi pohanmi a jeho potvrdeniu ako Spasiteľa sveta. Verní veria, že práve na tento deň kráčali Vojtech, Melichar a Gašpar, mudrci z východu, aby poklonili sa novonarodenému Ježišovi v Betleheme.
Dátumy a rozvrh
Od 2. január 2026
Miesto
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Prístup
Metrá 10 a 12 Sèvres-Babylone
Ceny
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Oficiálna stránka
www.lagrandeepicerie.com
Viac informácií
K dispozícii aj v individuálnom formáte
