Galette Kráľov od Ophélie Barès 2026 – stále chceme viac!

O Pâtisserie Encore sme už písali. Ide o projekt mladé Ophélie Barès, ktorá okúzľuje obyvateľov Asnières. Ambiciózna cukrárka, ktorá patrí medzi najväčšie talenty francúzskej cukrárskej scény, naďalej zanecháva dojem svojou cenou uznávanou kreativitou po celom svete. Bývalá hlavná cukrárka v najprestížnejších hoteloch dokázala svoju dlhoročnú skúsenosť premeniť na autentické a moderné dezerty.

tento rok si jej galetta s frangipane, pripravená s veľmi jemnou a ľahkou reverznou lístkovou cestou, získala jednoznačnú spokojnosť. Táto náročná technika zvýrazňuje použitie kvalitného masla AOP Charentes-Poitou a ozajstných organických starých múk bio, čím každé sústo naberá na výnimočnosti. Dokonca sa minulý rok umiestnila na prvom mieste v rebríčku najlepších galét od Le Parisien.

Chrumkavé, ale stále sa rozplývajúce lístkové cesto s maslovou chuťou a nadýchaným frangipanom - musíme uznať, že je veľmi dobré. Odporúčame.

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Okrem klasickej frangipane pribudli dve novinky: klementínsko-vanilková galette a čokoládovo-kokosová galette, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo exotické. Tieto limitované edície svedčia o snahe remeselného cukrára obnoviť túto tradíciu a zároveň zostať verný jej pôvodu. Ophélie Barès dodáva svojim galetám hravý, osobný nádych pomocou fazuliek s podobizňou jej ikonického pečiva.

Za cenu od 36 € pre šesťčlennú skupinu alebo ešte lacnejšie na osobu ponúkajú tieto koláče spojenie majstrovstva a starostlivého výberu ingrediencií. Každý koláč je poctou jej začiatkom v Meurice, Ritzi či Shangri-La, kde zdokonaľovala svoje umenie. Výhra v roku 2014 v súťaži Kto bude ďalším veľkým cukrárom na France 2 bola odrazovým mostíkom k mimoriadnej kariére, ktorá si vyslúžila medzinárodné uznanie.

Po tom, čo Ophélie Barès snívala o presťahovaní sa do Kalifornie, sa rozhodla zapustiť korene vo štvrti, v ktorej vyrastala, v Bécone, kde sa jej butik stal pevnou súčasťou. Tento miestny úspech, ktorého hnacou silou sú jemné a originálne výtvory, potvrdzuje jej status vášnivej remeselníčky.

Legendárna Galette Kráľov od Ophélie Barès, dostupná v Pâtisserie Encore, sľubuje lahodný zážitok, ktorý spája tradíciu s inováciou. Nezabudnite si ju ochutnať, či ste fanúšikom klasík, alebo máte zvedavosť na nové chute. Cukráreň je otvorená denne od 7:00 do 20:00 a v nedeľu do 13:00.