Prekvapivá galeta a kráľovský chlebík od Pierre Hermé

V čase, keď pekári a cukrári v Paríži vyrážajú do boja o najkrajšiu interpretáciu GALÈTY KOZLA, Pierre Hermé nás prekvapuje svojím odvážnym a nečakaným dielom. Tohtoročná kolekcia od francúzskeho cukrára nás zavedie do hlbín oceánov s kolekciou Abysses, tajomnou ponorkou medzi koralmi, anemonmi a morskými hubami, ktoré inšpirujú jeho výtvory na tématiku Epiphany. Uprostred tejto kolekcie 2026 objavujeme najmä galetu v štýle strateného chleba, ktorá refraktuje pravidlá tradičného pečenia, no stále zachováva ducha Domu Pierre Hermé.

Táto galeta neobvyklá sa inšpiruje priamo od legendárneho dezertu Fetish, ktorý patrí medzi podpisy domu. Pierre Hermé si tu s radosťou hraje s tradičným chrumkavým listovým cestom, do ktorého pridáva nasiaknuté cesto z brioche, čím vytvára tú ľahko nadýchanú textúru, ktorú poznáme z strateného chleba. Nie je úplne stratený chlieb, ani úplne galeta, jej výsledok môže byť pre mnohých prekvapivý a trochu deziluzívny.

Technika, ktorú využíva šéfkuchár cukrár, je skutočným majstrovstvom kulinárskeho umenia. Používa opakovanú listovú cesto, ktorá tvorí krásny obal pre dôkladne nasiaknutejšie cesto z brioche, a celý dezert je poctivo naplnený mandľovou krémovou náplňou a jemným karamelom. Táto odvážna kombinácia premieňa galetku na nevšedný zážitok, ktorý strieda chrumkavosť listového cesta s jemnosťou strateného chleba. Ak hľadáte originálnu alternatívu k tradičným galetkám, táto kreácia si vás určite získa svojou zároveň domácou a úplne inovatívnou povahou.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 2. do 8. marca 2026

Aké ďalšie koláče ponúka Pierre Hermé na rok 2026?

Diárska kolekcia Epiphany 2026 od Pierre Hermé nezačína a nekončí pri tejto reizkajúcej kreácii. Milovníci čokolády si určite prídu na svoje s galetkou s krémom Infiniment Chocolat, ktorá je výlučne dostupná v obchode Infiniment Chocolat v 7. obvode. Puristi si môžu vychutnať galetku Infiniment Amande, ponúkanú buď ako individuálnu porciu za 7,90 € alebo v baleniach pre 4, 8 alebo 12 osôb. Takisto sa tento rok vracia aj galetka Mogador, ďalšia ikonická pochúťka domu s tóny vášne a čokolády.

Pre tých, ktorí hľadajú výnimočný zážitok, brioche s listovým cestom Faubourg Saint-Honoré predstavuje vrchol rafinovanosti. Táto prémiová pochúťka ponúka dostatočne veľký porciu pre 8 osôb za 45 € a dokonale odhaľuje majstrovstvo domáceho remesla. Všetky tieto kreácie sú súčasťou témy Abyss, ktorá vytvára skutočnú chuťovú odyseu inšpirovanú morskými hlbinami.

Kde nájsť v Paríži galetku z pečiva a syru od Pierre Hermé?

Galette v štýle strateného chleba je dostupná vo všetkých predajniach Pierre Hermé Paris v hlavnom meste aj v okolí Paríža. Nájdete ju najmä na ulici Bonaparte v 6. obvode, na avenii de l'Opéra v 2. obvode alebo na ulici Vieille du Temple v Marais. Táto galette je dostupná v troch veľkostiach: pre 4 osoby za 38 €, pre 8 osôb za 62 € a pre 12 osôb za 78 €. Dôležité je však vedieť, že ide o špeciálny produkt, ktorý je potrebné si vopred objednať – objednávku je možné zadať priamo na oficiálnej stránke Pierre Hermé alebo v obľúbenej predajni.

Obdobie dostupnosti trvá do 26. januára 2026, takže máte dostatok času na oslavu Zjavenia a na dlhšie predĺženie sviatočnej atmosféry, než je zvyčajné. Ak hľadáte tento rok niečo naozaj originálne, táto odvážna kreácia rozhodne stojí za pozornosť – ponúka zážitok z tradičnej pečenej placky, no v luxusnom obale z lístkového cesta, aký by si zaslúžil aj najlepší pán cukrář z Paríža.