Vynikajúci Galette des Rois 2026 z hotela Bristol Paris od Maxence Barbota

S netrpezlivosťou sme čakali na prvý koláč Kráľov z Bristol Paris od Maxence Barbota. Cukrársky šéfkuchár, ktorý sa tento rok pripojil k palácu po niekoľkých rokoch v Shangri-La Paris, vymyslel presviatok Zjavenia Pána 2026 dve kreácie: limitovanú edíciu 200 kusov svojho charakteristického koláča a tradičnú verziu. Signature galette sa skladá z 27 lístkov z listového cesta usporiadaných do rozety, s karamelizovanými jablkami v cidre a frangipane s príchuťou calvadosu a rumu. K dispozícii na predobjednávku od 26. decembra na webovej stránke Bristol Paris, kúpiť si ju môžete vL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris medzi 3. a 25. januárom 2026.

Galette des Rois od Maxence Barbota, ktorá je rovnako krásna ako chutná, si zamilujete. V tejto majestátnej galette šéfkuchár spája dve klasiky francúzskeho cukrárstva: galette s frangipane a jablkový koláčik. Výsledkom je kompozícia 27 lístkov lístkového pečiva, usporiadaných do rozety. Vizuálne je to originálne. Je to ďaleko od klasického koláča, ale duch zostáva verný tradícii.

V srdci tejto kreácie nájdeme retro prípravu, ktorá pripomína detské olovranty. Karamelizované jablká v cidre a jablkovom džúse, dochutené vanilkou, ležia na frangipane s mandľami, ochutené calvadosom a rumom. Toto spojenie jemnosti jabĺk a aromatickosti calvadosu dodáva tejto galette charakter. Vyváženosť textúr funguje dobre: chrumkavosť lístkového pečiva a jemnosť náplne. Pocta francúzskemu remeselnému umeniu.

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Paralelne s tým Les Ateliers du Bristol Paris ponúkajú klasickú verziu, vyrobenú s náročnosťou, akú očakávate od paláca. Perfektne maslový lístkový pečivo, ktoré ukrýva veľkorysú frangipane, vernú tradícii, ale zdokonalenú vynikajúcou kvalitou tohto domu. Pre tých, ktorí uprednostňujú istotu, je to dobrá voľba.

Galette signature od Bristol Paris je k dispozícii na predobjednávku od 26. decembra 2025 na webovej stránke Bristol v sekcii click & collect. Limitovaná edícia 200 kusov, pre 6 až 8 osôb, za cenu 75 eur. Môžete si ju vyzdvihnúť v L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, nachádzajúcej sa na adrese 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, v období od 3. do 25. januára 2026. Naša rada: objednajte si ju aspoň 48 hodín vopred, aby ste mali istotu, že ju dostanete.

Tradičný koláč je k dispozícii na predobjednávku od 3. januára na webovej stránke Bristol Paris v sekcii click & collect, v L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris a v Café Antonia, a to až do 25. januára 2026. V Épicerie sa predáva za 55 eur pre 6 až 8 osôb, v Café Antonia za 22 eur za porciu. Cenovo dostupnejšia ponuka pre tých, ktorí chcú objavovať know-how hotela Bristol bez toho, aby sa zruinovali.

Stručne povedané, ak hľadáte originálny koláč Kráľov, táto kreácia z hotela Bristol stojí za ochutnanie. Maxence Barbot tu predstavuje svoj prvý koláč, ktorý značí jeho príchod do paláca. Tešíme sa, že opäť môžeme obdivovať zručnosť šéfkuchára, ktorý nás každý rok bez výnimky rozmaznáva. Vďaka kombinácii lístkového pečiva a jabĺk v cidre tu nájdeme náznak jeho bretónskych koreňov, čo nám vôbec nevadí. Je to výnimočná galette, ktorú si nenechajte ujsť, a pre milovníkov tradičnej frangipane je tu tiež možnosť výberu.