Ta slaščičarna iz Yvelines, ki slovi po macarons, razkriva svojo novo razstavno vitrino.

Sladkarna Le Jardin Sucré je znova odprla svojo prvo trgovino, tisto v Cernay-la-Ville, v srcu doline Chevreuse v Yvelines (78). Bila je zaprta to poletje, da bi se obnovila, zdaj pa spet privablja svoje stranke z rastlinskim ambientom, kjer je narava v ospredju.

Sledimo podjetju od njegovih začetkov v Pariz, vendar je treba vedeti, da je njihova prva trgovina res v Yvelines. Rezultat je harmoničen in bolj spominja na novo vizualno identiteto Jardin Sucré, ki jo že radi srečujemo pri Chocolaterie-salon de thé de Dampierre.

Kako izgleda nova trgovina Jardin Sucré?

zelena, simbolna barva hiše, zdaj prevladuje v prostoru. Vsako podrobnost je zasnovala Mélanie Mathez, ki je zamislila celotno dekoracijo, od izbire materialov do postavitve vitrin.

Pravo presenečenje se skriva v stropu. Treba je povedati, da glavna kuharica ne mara belih stropov, ki po njenem okusu delujejo preveč klinično, zato je naročila posebno tapeto, izdelano posebej za ta prostor. Vodne lilije, bobri in metulji se prepletejo v pravljično kuliso, in dvignemo pogled, ne da bi sploh pomislili na to.

Ta vzorec ni nastal po naključju. Opominja jo na njune sprehode po sentier de Maincourt, v Yvelines, med žabami, ki jih rada opazuje, in vidrami, ki so ji še posebej všeč. Intimni namig na pokrajino doline, ki sta jo odraščala oba kuharja.

Pod okni steklenega stropa vas klop vabi, da se za trenutek usedete. To je pravi kraj, kjer si lahko privoščite pecivo ob skodelici vročega napitka, namesto da bi takoj odšli s škatlo v roki.

Majhna zabavna podrobnost: trgovina se nahaja na trgu Paul Grimault, po imenu režiserja filma Kralj in ptica, ki je živel v Cernayu in ji dal ime osrednjemu trgu vasi. Na trgu mojstra francoske animacije visi čudovit dekor nad obiskovalci, to naključje je lepo.

Kdo sta Mélanie in Arnaud Mathez, francoska prvaka v makaronih?

Par sta leta 2012 odprla majhno trgovinico v Cernay-la-Ville, v kraju, iz katerega sta izhajata. Dva leta pozneje naslov prvakov Francije v macarons popolnoma preobrazi razmere, zato se dom preseli v bolj prostoren lokal, takšnega, kot ga poznamo danes.

Od takrat se je pustolovščina razširila na Pariz, kjer so odprli trgovino na ulici rue de Courcelles v 17. okrožju leta 2017, nato pa še v Dampierre-en-Yvelines, kjer sta čokoladnica in čajnica nameščeni v nekdanji Auberge Saint-Pierre, le nekaj korakov od gradu. Cernay ostaja izhodišče in delavnica za proizvodnjo.

Kaj poskusiti v Jardin Sucré v Cernay-la-Ville?

Makarončki macarons ostajajo njihov zaščitni znak, z zbirko klasičnih okusov skozi vse leto, dopolnjeno z sezonskimi kreacijami. Vanilijski makaron je bil nedavno izbran za najboljšega vanilijskega makaron v Parizu s strani Le Figaro, lep dokaz kakovosti družinskega podjetja, ki deluje na podeželju.

• Preberite tudi
• Preizkusili smo najboljšo slaščičarno v Yvelinesu 2025
• Gareopains v Méré, pekarna in slaščičarna iz Yvelines z več samostojnimi priznani nagradami
• Ta kraljeva pita iz slaščičarne v Yvelinah je pravi dragulj.

Kar zadeva slaščice, sta tarte pistache in fleur d'oranger z ohlapnim centrom iz praline že od leta 2019 simbolna kreacija hiše. Tam najdete tudi limonino pito, Paris-Brest, flan z vanilijo z Madagaskarja ali torto lešnik, zraven pa seveda sladoledi in sorbeti ter gurmansko trgovinico z domačimi namazi. Približno 7–8 evrov za posamezno slaščico.

Na voljo so tudi domače pekovske dobrote, med katerimi izstopajo pistacijaste mojstrovine, pa tudi torte in dekadentni cookies.

Trenutno vitrina poudarja začetek nove sezone. Borovničeva pita in kremna sladica z figami in figovim listom sta na vrhu vitrinske police, vendar ne bosta ostali dolgo: te sezonske kreacije so napovedane le do konca meseca.

Lahko se tudi raztopite ob tarti Macaé, temni čokoladi in praliné iz lešnikov, ki je bolj objemajoča in primerna za dneve, ki se krajšajo. To je tista, ki bi jo z veseljem pustili na klopici pod stekleno kupolo, ob skodelici kave.

Trgovina na trgu Paul Grimault 10 združuje pekarstvo, delavnico in prostor za degustacije. Zapira se v ponedeljek, otvorena je od torka do petka od 9:30 do 13:00 ter od 14:30 do 19:30, v soboto od 9:30 do 19:30 in v nedeljo le do 13:00. Vse informacije in tekoče kreacije najdete na uradni spletni strani Jardin Sucré, spletna trgovina pa pošilja po vsej celotni Franciji.

Naše mnenje in komu je ta naslov namenjen

Ta trgovinica nagovarja tiste, ki radi vzamejo čas zase, sprehajalce po naravnem regionalnem parku Haute Vallée de Chevreuse, ki iščejo pavzo po sprehodu, in sladokusce, ki bi radi prehodili nekaj kilometrov za izvrstno in dobro uravnoteženo pecivo. Vreden je obiska, zlasti ker lahko sedete pod steklenim atrijem in uživate v brezskrbnem času.

Kljub temu je treba načrtovati: trg Paul Grimault je prometno križišče in ob koncih tedna se tam parkiranje hitro zapolni. V nedeljo trgovina deluje le dopoldne, zato je pametno biti organiziran. Če prihajate iz Pariza, si dan lahko lepo razporedite skupaj z opatijo Vaux-de-Cernay, slapom mlina ali s gradom Dampierre, ki doživlja svojo renesanso, vse zelo blizu. Seveda izkoristimo priložnost, da odkrijemo tudi drugo trgovinico, ki razkrije čudovite čokoladne dobrote, vključno s to novo kreacijo z različnimi vonji od ajdovega do vaniljevega, katere risba je namig na strop trgovine v Cernayu.