Po Laroussu je fricot "samostalnik moškega spola, ki označuje meso ali zelenjavo, zmešano in grobo kuhano - sopomenka: Frichti", za Davida pa je fricot sinonim za nedeljske jedi njegove babice Marie Marguerite, ki jih je njegov oče opisal kot fricote. V otroštvu se je David poglabljal v dobro hrano in družabne obroke, zato je razvil okus za vabljenje prijateljev na večerjo na svoj dom, kar je bila priložnost, da deli svojo strast in odkriva zelo dobre izdelke, ki jih je našel na svojih potovanjih.
David se je ob podpori žene Emmanuelle odločil, da bo svojo strast spremenil v vir preživetja, in začel graditi Comptoir de bonnes choses, idealen kraj, kjer boste našli vse, kar potrebujete za domačo pripravo frikot. Fricot se nahaja na začetku ulice Sedaine, poleg tržnice Bastille, na 25 m² površine, kjer je na voljo izvrsten izbor Davidovih in Emmanuellinih kulinaričnih najdb.
Ko ga vprašamo, kako opisuje svojo omaro zanimivosti, David pojasni, damune gre za ekološko hrano, temveč za dobro hrano, in da ponuja predstavitev proizvajalcev, ki jih je rad odkrival po vsej Franciji, Španiji in Italiji. V Fricotu se lahko v trenutku podate nakulinarično popotovanje po Evropi.
Klobase kmeta iz Nasbinala (Aubrac), pršut iz Aveyrona, Noir de Bigorre, seno Tomme Jeana Marieja (Beauvais), ne smemo pozabiti na terine Rodolpha, slastne namaze Amauryja Ronceraya (poslastica iz Yonne, brez katere ne moremo živeti) in marmelade Stephana Perrotta, Meilleur Ouvrier de France in svetovnega prvaka v marmeladi leta 2015, ki živi v Les Alleuds, vasi v regiji Pays de la Loire.
Fricot ni le trgovina z živili, temveč je postal sedež soseske v času kosila, saj David te okusne izdelke sestavlja v velike sendviče, ki jih lahko pojeste na poti ali na kraju samem, solate, lazanje in juhe, Odlični recepti po razumnih cenah (od 5 EUR za juho do 11 EUR za domačo lazanjo), ob sadnem soku Le Coq Toqué, pivu Gallia ali kozarcu vina, če se želite ogreti v notranjosti za eno od treh miz!
Zagotovo nimajo dovolj prostora... s 25m² in majhno delovno površino 2m² si ne želijo 100 strank na kosilu! V idealnem primeru bi David rad razširil kuhinjo, da bi lahko ponudil več jedi, vendar bi bila najbolj smiselna možnost razširitev z drugim pultom, da bi se nam sanjalo ob stotinah izdelkov, ki jih radi delijo.
Praktične informacije:
Fricot, pult z dobrimi stvarmi v Bastilji
Lokacija: 1 rue Sedaine, 75011 Pariz
Delovni čas: torek, četrtek in petek 10.00-14.00 in 17.00-20.30, sreda 10.00-20.30, sobota 10.00-20.00, nedelja 9.30-14.00.
Cene
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Več informacij
Delovni čas: ob torkih, četrtkih in petkih od 10.00 do 14.00 in nato od 17.00 do 20.30, ob sredah od 10.00 do 20.30, ob sobotah od 10.00 do 20.00, ob nedeljah od 9.30 do 14.00
