Restavracija La Poule au Pot , ki je že več kot 80 let prava institucija v četrti Les Halles, je z prihodom kuharskega mojstra Jean-François Piège na čelo doživela novo mladost. Kaj si želi kuharski mojster? Razviti jedi, navdihnjene z buržoazno kuhinjo, v štirih stenah te avtentične in mitske institucije.
Za to je Jean-François Piège zasnoval bogat jedilni list, ki je predvsem ponosen na francosko kulinarično dediščino. Na njem najdemo žabje krake v peteršiljevi omaki, tradicionalno telečjo blanquette, hachis Parmentier, govejo ličnico ali polže v lupini. Juhe, gratinirane jedi ali jedi v omaki, simboli udobne in družinske kuhinje, ki jih je chef Piège briljantno preoblikoval.
Kuhar si prizadeva, tako kot v svojih treh drugih restavracijah, da predstavlja izdelke, proizvedene v Franciji: od žabjih stegen do polžev Petits Gris in smetane iz mleka krav pasme pie noir iz Bretanje.
Da bi ohranil pridih preteklosti restavracije La Poule au Pot, kjer tapiserije, okrašene z grozdi grozdja, dopolnjujejo leseni elementi in stebri v slogu art deco, je Jean-François Piège sklenil, da svojih jedi ne bo serviral na krožnikih, ampak v velikih posodah in velikih loncih Le Creuset, ki jih postavi na mizo pred goste.
Naslov z oznako JFP, ki ga komaj čakamo, da ga odkrijemo.
Mesto
La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.jeanfrancoispiege.com
Rezervacije
0142363296
Več informacij
Odprto vsak dan
Za kosilo in večerjo















