Po zgledu bara s piškotnim testom in številnih drugih gurmanskih konceptov, ki so se v zadnjih letih pojavili v Parizu, je tu nov lokal, ki bo zagotovo postal velika uspešnica. Kako se imenuje? BAB. Ta novi koncept, ki ga opisujejo kot prvi Brioches bar v Parizu, je plod srčne in strastne Margaux Aycard. Margaux je po dvojni diplomi iz francoske kuhinje in slaščičarstva na kuharski šoli Ferrandi leta 2017 prevzela kuhinjo restavracije "52 Faubourg" v Parizu. Vendar je bila želja po ustanovitvi lastnega podjetja močnejša. Tako je Margaux jeseni 2019 ustvarila prvi Bar à Brioches v prestolnici.
Ko vstopite v notranjost, se je težko upreti številnim mamljivim ponudbam podjetja BAB. Za majhnim pultom boste našli vrsto briošov, tako sladkih kot slanih, pletenih in listnatih... vsi so seveda domači, izdelani v kletnem laboratoriju.
Med uspešnicami so seveda slavni in nepogrešljivi sladki brioš iz Normandije! Poskusite lahko tudi slasten brioš "Cinamon Roll", skandinavski cimetov zvitek ali"Kanelbullar", klasiko, ki je vedno potovala in vedno zapeljala. BAB ponuja tudi"Babka", brioš aškenazijskega porekla, ter"Queen aman"po navdihu Kouign Amann in Cookie Dough.
Kar zadeva slane brioške, se pustite zapeljati s slanino in javorjevim sirupom, čedarjem ali gobjim briošem.
BAB ponuja tudi sendviče na osnovi brioške, kot je zelo priljubljen"Croque Truffe"s parmezanovim bešamelom, govejo šunko in gobjim nadevom s tartufi.
Ker želi biti BAB ekološko odgovoren, se je Margaux odločil za uporabo embalaže, ki jo je mogoče reciklirati in biološko razgraditi, ter 99-odstotno uporabo francoskih izdelkov, pri čemer večina surovin izvira iz francoskega ekološkega kmetijstva. Prav tako je treba omeniti, da se neprodani brioški dan ponovno uporabijo za izdelavo briošov perdue!
Od ponedeljka do petka od 8.00 do 17.00 so brioš in brioš sendviči na voljo na mizo ali s seboj, ob njih pa lahko uživate kavo v sodelovanju s pražarno "Fève", čaj in napitke v sodelovanju z "Herbonata", zeliščarsko trgovino v pariški regiji, ali okusne sveže domače sokove brez dodanega sladkorja ali vode.
Margauxu ne manjka idej za BAB, prav lahko pa bi odprl tudi druge poslovalnice v Parizu ... zato je tu gurmanski koncept, ki bo zagotovo presenetil in navdušil naše brbončice!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
BAB: Briošova ploščica
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Uradno spletno mesto
www.le-bab.fr
Več informacij
Odprto od ponedeljka do petka, od 8.00 do 17.00 Zaprto ob koncih tedna
