Brasserie Victor Hugo, preprosta in živahna kuhinja v središču 16. okrožja

Brasserie Victor Hugo v Parizu je doživel preobrazbo! Slavna brasserie v elegantnem 16. okrožju prestolnice je pod vodstvom restavratorja Nicolasa Richarda dobila novo podobo, ki je odločno sodobnejša, ne da bi pri tem pozabila na pravila pariških brasseriejev, ki so nam zelo pri srcu.

Na trgu Victor Hugo je zadišalo po svežem zraku. Znamenita pariška pivnica, ki nosi slavno ime francoskega pisatelja, je pravkar doživela prenovo. Objekt je kupil Nicolas Richard in tako je nastal povsem nov, prijazen in odločno sodobnejši brasserie.

Cilj je bil "odstraniti prah z omadeževane podobe tradicionalnega brasserieja ". To je bil cilj, ki si ga je zastavil gostinec, ki je že vodil več emblematičnih naslovov (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis ...). In izziv je bil izpolnjen! Restavracija Brasserie Victor Hugo ohranja značilnosti francoskih restavracij, hkrati pa jim dodaja pridih sodobnosti inizvirnosti.

Zahvaljujoč dizajnu Richarda Lafonda nas lokal zapelje s svojo jedilnico, značilnimi ploščicami, mozaiki in medeninastimi svetilkami.

Kar zadeva jedilnik, so se v restavraciji Feel Good Brasserie odločili počastiti klasične jedi, ki so bile pregledane in popravljene, kot so nepogrešljivi in odlični coquillettes-jambon (s tartufi, prosim ...), pa tudi ocvrta juha, vrhunska perutnina Landes, por z omako vinaigrette, ostrige in drugi morski sadeži ali odličen cochonnaille v sodelovanju z Olivierjem Brossetom. Za sladokusce so na voljo slastna karamela iz slanega masla, v ustih se topi čokoladni mousse s Tobleronejem, pita z limoninimi meringami, solata iz agrumov in pečene fige!

Druga močna točka nove restavracije Brasserie Victor Hugo je njena mešalnica. Ponuja izvrsten meni koktajlov s podpisi, ki jih je navdihnila doba prohibicije. Za čudovitim barom barmani izvrstno izvajajo recepte za te domiselne pijače, vključno z močnim "Gainsbourgom" iz Monkey Shoulder, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange, push de rum over proof z mandarinino esenco in cimetovim medenim sirupom.

Ali pa poskusite sadno " Joséphine Baker" z Mount Gay Eclipse, ananasovim sokom, Maracuja, sirupom iz fižola tonka, limeto in domačim ingverjevim koncentratom, ali pikantno "Le Génie" (tekila s poprom, Tequila Vecindad, sirup dimljenega čaja, mangov sok in vrhunsko ingverjevo pivo) ali "Marquise des anges" (gin, liker Italicus, domača mešanica bazilike in limone ter ingverjevo pivo). Bar se ukvarja tudi z mokktajli, kot je "Maudit Français" (hruškov sok, javorjev sirup, zimska začimba in ingverjevo pivo).