Če rečemo klobasa aligot, ocvrte klobase, sendviči s klobaso, domače klobase merguez... Se vam ob tem zasvetijo usta? Jean Vedreine (Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) in Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), ki sta pravkar odprla novo restavracijo Ohisse, ki ponuja klobase prek storitve Deliveroo in na dom iz Brasserie Barbès.
Ideja podjetja Ohisse je ponuditi široko paleto dobrih klobas, od svežih klobas iz regije Tarn do tradicionalnih klobas merguez iz galicijske govedine, klobas s tartufi in pravih frankfurtskih klobas. Za tiste, ki imajo radi in jim je mar, pa Ohisse ponuja celo veganske klobase .
Klobase Ohisse,vložene v mehak domači japonski kruh tangzhong ali celo v listnato testo, prihajajo od najboljših obrtnikov, kot so Maison Montalet, mesarji Les Jumeaux v Les Lilas in Moving Mountains, ki so specializirani za vegetarijanske klobase .
Za priloge Ohisse predlaga, da se k tem malim čudežem priležejo aligot, leča Puy, ročno narezan krompirček, "Choux-Choux" (mešanica belega zelja in ohrovta v slogu coleslaw) ali naribano korenje z vinaigrette iz citrusov.
Za sladice je Ohisse pripravil 4 domače sladice, ki se jedo z žlico na bretonski krušni podlagi: čokoladni ganache, "chouchou des plages" ali limonin chantilly, kandirane pomaranče in meringa ali malinov ganache, chantilly iz čaja matcha in rezine bele čokolade, pri čemer ne smemo pozabiti na 100 % vegansko sladico z ananasovim kompotom in kokosovim chantilly.
Si želite malo klobase?
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 8. december 2020
Mesto
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Uradno spletno mesto
www.ohissegroup.com
Rezervacije
deliveroo.fr
