Le Petit Rétro, naš test nove mize Irwina Duranda in Guya Savoyja v 16. okrožju

Prava bistro kuhinja v središču 16. okrožja... Dobrodošli v restavraciji Le Petit Rétro, ustanovljeni leta 1904, ki od 3. septembra 2022 ponuja izvrsten bistro meni, ki ga je zasnoval Irwin Durand, chef restavracije Le Chiberta. Jedilnik je bil oblikovan pod vodstvom Guya Savoyja, ključne besede pa so "pristnost", "gurmanstvo" in "okus".

Ta starinski bistro, ki je na seznamu zaradi svoje keramike in lesene obloge, si morajo ogledati ljubitelji secesijske arhitekture. Fasada in notranjost sta bili prenovljeni, vendar je čar hiše ostal nedotaknjen. V restavraciji s 70 sedeži ljubitelje hrane čakajo tri jedilnice.

• Preberite tudi
• Tradicionalni butiki, brasserije in bistroji v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Bistronomske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Jedilnik je v najčistejši tradiciji pariškega bistroja in odraža kuharjevo ljubezen do lokalne kuhinje. Polnjeni paradižniki, tartine iz kostnega mozga, pâté en croute, casseroles, clafoutis, profiteroles ... Najboljše iz bistronomije na vašem krožniku! Na vinski strani pa je na voljo odlična izbira vin iz naših čudovitih regij, ki bo ustrezala vsem proračunom.

Jesenski meni, ki smo ga uredniki lahko preizkusili. Še posebej nas je presenetila prefinjenost jedi, ki so preproste, celo klasične oblike. Za začetek nas je mikaloeuf cocotte, buča, kostanj, svinjski trebuh in šopek svežih zelišč, pa tudi pâté en croûte. Dve preprosti, a izjemno okusni jedi, ki sta idealni za dober začetek obroka.

Pri glavnih jedeh smo se odločili za kosmičasto zelenjavno pito in zeliščno solato ter staromodni telečji blanquette z riževim pilafom. Dve jedi z zelo finimi, presenetljivimi in popolnoma božanskimi okusi. Rižev pilav je še posebej okusen. In za sladico, Paris-Brest, kot tudiplavajoči otok, roza praline in slana maslena karamela, ne preveč sladka, idealen način za zaključek obroka.

Skratka, to je nedvomno odličen kraj za uživanje v najboljšem iz pariške bistronomije ... Vse, kar morate storiti, je, da pridete!