Kimochi, japonska restavracija s suši burgerji

Kimochi je ime novega suši bara v Parizu, ki se osredotoča na suši burgerje. Odpravite se v Passage des Panoramas in odkrijte to japonsko restavracijo z edinstvenim in okusnim konceptom.

Popeljali vas bomo na ogled nove japonske restavracije Kimochi v 2. pariškem okrožju, ki je odprla svoja vrata v Galerie Montmartre, krilu Passage des Panoramas.

Odpravljamo se na odkrivanje tega novega, edinstvenega in izvirnega koncepta. Kimochi je mlajši brat restavracije Sushi Étoile, ki že navdušuje gostince v 17. okrožju. Kuhinjo vodi sušimski kuhar Jiyi, ki je delal v restavraciji Ralph's in drugih japonskih gostilnah ter odlično združuje tradicionalno japonsko kuhinjo s prefinjenostjo francoske gastronomije. Njegova fuzijska kuhinja je hkrati tradicionalna in sodobna.

V restavraciji Kimochi boste našli vse, kar je na meniju Sushi Étoile, vključno z najrazličnejšimi zvitki, božanskim piščancem Karaage, velikodušnimi tokajaki, gyozami, kakršne imamo radi, ter nigiri in sashimi. Posebnost tega lokala pa je, da ponuja suši burgerje.

Priznajmo si, sprva smo mislili, da bodo suši burgerji težki za jesti! A če smo iskreni, smo v njih zelo uživali in jih v hipu vse pojedli. S svojo minutno žemljico iz riža na žaru, bogato aromatiziranimi prelivi in omakami je to prava eksplozija v ustih. Vsi burgerji so narejeni iz svežih in kakovostnih sestavin.

Na meniju je več receptov za suši burgerje: S pikantno tuno, s pikantno tuno, avokadom, wakame, rukolo in kumarico; lososovim tatarcem, z lososovim tatarcem, avokadom, ocvrto čebulo, rukolo, rdečo redkvico in domačo omako; s tartufi manijo, s polkuhanim lososom, tartufovim pirejem, dušenim sirom emental, rukolo, wakame, rdečo redkvico in domačo omako. Na voljo so tudi okusna različica z jeguljo, različica s kozicami v tempuri in vegetarijanska različica z jajčevcem in pečenim sirom emental.

Osebno nam je bil všeč lososov tatarček, pol topel in pol hladen, hrustljav in svež hkrati, ter tartufovska manija, izjemno velikodušna in bogata z okusom. Na koncu ne pozabite na dobro sladico. Na voljo so cheesecake crème brûlée, ledeni mochi in slastni domači matcha, čokoladni ali Nutella tiramisus.

Cene so klasične: karaage in drugi gyozas stanejo 7 EUR, 8 zvitkov pa od 13 do 18 EUR. Suši burger, ki je večji in okusnejši, stane od 17 do 20 EUR, od vegetarijanskega do tartufovega.

Kar zadeva jedilnico, ima Kimochi velik osrednji bar, v katerem lahko sedite naokoli in opazujete kuharja, kako pred vašimi očmi opravlja svoje naloge. Nekaj drugih miz je ob fasadi in ob lepem vremenu na terasi. Nasproti je tudi bar, ki je v lasti hiše in ponuja celoten meni piv in sakesov. Všeč nam je umirjeno in prijazno vzdušje, ki spominja na japonske izakaje.