Karamna: velikodušna družinska libanonska restavracija v 16. okrožju

Karamna, ki se nahaja tik ob trgu Victor Hugo, slavi velikodušnost libanonske kuhinje z okusnimi sendviči, mezze za delitev in bogatimi mesninami na žaru, ki jih lahko jeste v restavraciji ali odnesete s seboj.

Ste na poti skozi 16. okrožje in si želite mediteranske kuhinje? Le streljaj od trga Victor Hugo se nahaja Karamna, sodobna družinska libanonska restavracija. V dolgem prostoru z okoli tridesetimi sedeži, naravnim dekorjem in slikami, ki vas popeljejo na potovanje tako kot hrana, se lahko udobno namestite in sprostite ali naročite hrano za s sebojpri pultu, v času kosila ali zvečer.

Karamna, kar v arabščini pomeni "radodarnost", odlično opredeljuje libanonsko kuhinjo, ki jo ponujajo v tej restavraciji: krožniki za delitev, dobro založeni sendviči in meso na žaru z velikimi porcijami. Družina Smadi, ki je prevzela to restavracijo, si šteje v čast, da predstavlja to družabnost, ki je tako značilna za Libanonce, in združuje sodobne recepte in družinsko tradicijo, pa tudi vključenost, saj si restavracija prizadeva zaposliti avtiste, saj je tudi sam šef kuhinje avtist.

Če morate jesti na poti, ne zamudite znamenitih sendvičev iz libanonskega kruha , ki stanejo 7,50 evra! Mi smo se odločili za Chawarmo iz govejega mesa s paradižnikom, kumaricami, sumakom in kremo tahina, ki je idealna za poletne mesece, saj kljub temu, da je nasitna, ne obremenjuje želodca, ampak je lahka in nežno začinjena.

Poskusili smo tudi številne tople in hladne mezze, ki so kot nalašč za to, da odščipnete sosedov krožnik, kot sta nesporni mustabal, izjemno okusen kaviar iz jajčevcev, in labné z zaatarjem, zelo blagim, zeliščnim jogurtom, ki ga je mogoče uživati s tem značilnim kruhom, ki ga je mogoče jesti v neskončnost.

Ker mesni sambousek tisti dan ni bil na voljo, smo poskusili špinačni fatayer, majhen obrok, začinjen s sumakom, rahlo kislo začimbo, ki okusi zelenjavo, in rikakat, listnati zavitek, polnjen s sirom, mehak in še topel. Na voljo so tudi falafli, solate, halloumi na žaru in moussaka ter meso na žaru, če želite poskusiti vse!

Priporočamo piščanca Taouk, saj je meso v obliki nabodala marinirano in popolnoma mehko, skupaj s hrustljavim koriandrovim krompirjem in humusom, ki je tako značilen za levantinsko kuhinjo. Na voljo je več možnosti, s katerimi lahko poskusite del menija, ne da bi pri tem razbili svoj račun, od 14 do 25 EUR, odvisno od velikosti vašega želodca tistega dne.

Naše potovanje v Libanon nadaljujemo s sladicami, ki so prav tako zelo tradicionalne in jih lahko najdete v vsaki sredozemski restavraciji: maamoul, baklawa, mouhalabieh, pa tudi knefe, slasten, rahlo gobast topljeni sir, obložen s sladkimi drobtinami, ki poskrbi za ples vaših brbončic!

Ob vsem tem pa je na voljo lokalna pijača: osvežilna, dišeča domača limonada iz pomarančnih cvetov. Če obrok raje zaključite s kavo, sta na meniju bela kava in libanonska kava!