Na vsakem vogalu ulice je cha chaan teng za Hongkong to, kar je café-restaurant za Pariz ali diner za Združene države Amerike: prijazna in prijetna restavracija, kjer se ob vsakem času dneva zbirajo družine in skupine prijateljev.
Ker je v francoski prestolnici obupno primanjkovalo restavracij cha chaan teng, sta se chef Chan (ki je delal v Buda Baru in Shangri-La) in njegova žena Shan odločila, da bosta to tradicijo vrnila iz Chefove domovine in Parižanom predstavila neločljive specialitete in kultne jedi teh tradicionalnih, cenovno dostopnih in priljubljenih restavracij.
Od mešanih rezancev lo mien in wontonov do brioche bolo ter pečenke in riževih skled - hongkonški kuhar se v Dimdan Maidanu, majhni azijski restavraciji tik ob ulici Arts et Métiers, poglobi v svoje spomine na otroštvo.
Dimdan Maidan je v preprostem vzdušju, ki je poklon pop kulturi te države (retro plakati in stari oglasi na stenah, avdio kasete lokalnih umetnikov na straniščih), pravi mali hongkonški brlog v Parizu.
Jedilnik restavracije je sestavljen iz več simbolov hongkonške kuhinje. Za začetek je na voljo cela vrsta malih jedi kot prigrizkov, za katere bi nekateri rekli, da so podobni ulični hrani in ki jih z veseljem pojeste s palčkami ali celo s prsti.
Med obveznimi jedmi so ulične ribje kroglice s karijem (6,50 €), poskočne ribje kroglice, kuhane v domači omaki s karijem, česnom in čilijem; brioše bolo (4 €), izdatno napolnjene z govedino v omaki satay; in ocvrti wontoni (9,80 €) s tako nenavadno teksturo, da izginejo na jeziku (enak občutek bodo tu doživeli ljubitelji ocvrtega ohrovta).
Potem so na meniju tri glavne jedi: mešani rezanci Lo Mien, jedi na osnovi kitajskih rezancev ter enega (ali več!) mesa in zelenjave; pečenka in riževe sklede, jedi, sestavljene iz sklede dišečega riža, pečenega mesa, ocvrtega jajca in pak choï; in nazadnje Wontons & Soup Noodles, juhe z rezanci in/ali ravioli ter dušenim mesom.
Mi smo se odločili za mešane rezance lo mien z wontoni (16 EUR) z velikimi ravioli, polnjene s svinjino in kozicami, za medeni riž char siu (14,50 EUR), ki je posebnost restavracije in vsebuje svinjino, marinirano v sladko-kisli mešanici, nato pečeno do karamelizirane glazure, za sladico pa za posebno lahek kokosov in rdečega fižola flan (7 EUR). Vendar je treba povedati, da so nam v oči padli tudi jajčni krofi v hongkonškem slogu!
Pri pijačah ima tudi tu prednost tradicija, vendar pa je mogoče odkriti nekaj čudovitih odkritij. Med njimi sta Yuen Yeung (pijača iz mešanice kave in čaja) in mojité (6 EUR), ki je v teh vročih dneh prava osvežitev!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Ponedeljek :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Torek :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Sreda :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Četrtek :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Petek :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Sobota :
od 12:00 ima 14:45
- od 18:30 ima 21:45
Mesto
Dimdan Maidan
21 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
