Les Saisons : Kuhinja trenutka v srcu 9. okrožja, med trgom, sezonskostjo in duhom bistroja

« Les Saisons : Kuhinja, ki diha trenutek, postrežena v živi duši devetega okrožja. » V toplem in elegantnem ambientu restavracija stremi k skrbno izbranemu, domačemu kuhanju in dinamičnemu menuju, ki se spreminja, med prenovljenimi klasiki in gurmanskimi krožniki, oblikovanimi za vse okuse.

Od novembra 2017 sta zaživela nova ekipa in prevzela restavracijo Les Saisons (52 rue Lamartine) v središču 9. okrožja Pariza. Idealen je položaj blizu ikonnih pariških četrti, kot so Montmartre, Grands Boulevards ali Grands Magasins, restoran pa ponuja francosko kuhinjo z osnove na trgu, bogato in sezonsko.

Znano mesto v soseski, nov zagon

To dobro znano mesto v 9. okrožju je danes v rokah Patricea Le Nouvela, nekdanjega direktorja restavracije Meurice, in Phillipea Fréjata. Glavna kuharka Jennifer Fernandes Dos Santos pa skrbi za kuhinjo. Z veseljem ponujajo preoblikovane klasike francoske kuhinje za lokalno občinstvo in vedno številčnejšo mednarodno publiko.

Za njih dobre jedi temeljijo na kakovosti sestavin. Zato so še posebej pozorni na izbiro surovin, s katerimi dela kuharica.

Patrice Le Nouvel odlično razloži to novo spodbudo:
“Ponovno smo prevzeli to restavracijo, ne da bi spremenili njeno ime, ker se poistovetimo z idejo kuhinje na trgu. Že od odprtja naprej smo se odločili, da nabavo surovin še bolj poglobimo. To je navdušujoč in kompleksen proces, ki se vsak teden bogati.”

Rezervirajte mizo na spletni strani restavracije
Ali po telefonu na 01 48 78 15 18

Okus domače priprave in sezonskih sestavin

Pri Les Saisons je kuhinja domača, izdelki pa skrbno izbrani.

To zahtevnost povzema Patrice Le Nouvel kot samoumevnost, skoraj kot smernica:
"In seveda je vse, kar pri nas strežemo, od osnove omake do sladice, ustvarjeno pri nas. S veseljem sprejemamo vsakogar z toplino in eleganco: kakovost je prva oblika kulturne lepote."

Philippe Fréjat poudarja tudi nenehno iskanje dobrega izdelka, dobrega vinarja, čudovitega odkritja, in dodaja:
“ V vsakem koraku našega dela spodbujamo iskanje kakovostnih surovin. Imeli smo priložnost dopolniti naš meni digestivov in odkriti izjemne destilirane alkohole. Redno pa gostom z veseljem ponudimo pokušino vina nature ali biodinamika, ki ga prvič spoznajo."